[发明专利]沉香复配茶及其制备方法

说明书

本发明涉及茶品领域，具体涉及一种沉香复配茶及其制备方法。该沉香复配茶由沉香叶、铁皮石斛花、甘草和菊花组成，其中，相对于100重量份的沉香叶，铁皮石斛花的含量为50‑100重量份，甘草的含量为12.5‑50重量份，菊花的含量为12.5‑50重量份。本发明提供的沉香复配茶整体口感更加柔和，香气更馥郁且富有层次，抗氧化性损失较小。

技术领域

本发明涉及茶品领域，具体涉及一种沉香复配茶及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，亚健康和慢病越来越普遍，由于膳食结构和生活方式的变化，我国肥胖、高血压、高血糖、高血脂、糖尿病、痛风等慢性疾病高发，各种慢性病人群已超过4亿。目前，我国成年人的高血压患病率为25.2％，糖尿病患病率为0.9％，高胆固醇血症患病率为4.9％。而且有1/3的成年人处于糖尿病前期。

各种养生茶饮层出不穷，具有降糖降脂、提高免疫力的茶饮十分受欢迎。在大健康趋势下，此类产品市场前景非常好。

白木香(Aquilaria sinensis)，别名土沉香、青桂香等，为瑞香科沉香属植物，其老茎受伤后树脂沉积，形成沉香。沉香是名贵中药材，《神农本草经疏》记载其具有“治冷气、逆气、气郁、气结”的功效。《中国药典》记录，沉香可以“行气止痛，温中止呕，纳气平喘。用于胸腹胀闷疼痛，胃寒呕吐呃逆，肾虛气逆喘急”。

沉香叶是沉香的副产品，产量大，易获取。现代研究表明，沉香叶具有多种功效。实验研究表明，白木香叶95％乙醇提取物可以明显降低db/db糖尿病大鼠的空腹血糖和糖化血红蛋白水平，并改善胰岛素抵抗[1]。白木香叶乙酸乙酯部位具有明显的抑制肿瘤细胞生长的活性，并且对小鼠H22肝癌的肿瘤生长有一定的抑制作用[2]。白木香叶也具有一定的抗炎作用，白木香叶中分离出的黄酮类物质Aquisiflavoside能够抑制脂多糖引起的巨噬细胞系RAW 264.7的NO的产生且效果具有剂量依赖相关性[3]。白木香叶具有一定的通便作用，实验显示，在低膳食纤维诱导的大鼠便秘模型中，每天服用一次白木香叶乙醇提取物EEA(150mg/kg)，连续服用14天，可显著增加大便含水量。较高剂量的EEA(300和600mg/kg)可显著增加便秘大鼠大便的频率、重量和含水量，同时加速其对胭脂红色素的排泄[4]。安全性实验显示沉香叶未显示急性毒性以及亚慢性毒性，是一种较为安全的食品原料。

然而沉香叶制茶常常面临口感苦涩，味道单一，香气丰度不够，抗氧化性损失较大的缺陷。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术存在的上述问题，提供一种沉香复配茶及其制备方法，本发明提供的沉香复配茶整体口感更加柔和，香气更馥郁且富有层次，抗氧化性损失较小。

为了实现上述目的，本发明一方面提供一种沉香复配茶，该沉香复配茶含有沉香叶、铁皮石斛花、甘草和菊花，其中，相对于100重量份的沉香叶，铁皮石斛花的含量为50-100重量份，甘草的含量为12.5-50重量份，菊花的含量为12.5-50重量份。

优选的，所述沉香叶通过将沉香鲜叶依次进行萎凋、揉捻、切条、初烘和干燥得到。

优选的，所述萎凋的条件包括：温度为25-35℃，相对湿度为65-75％，时间为30-36小时。

优选的，所述揉捻包括依次进行的空压、轻压、重压和松压；

所述空压的压力为4-6MPa，时间为4-6min；

所述轻压的压力为17-23MPa，时间为15-25min；

所述重压的压力为27-33MPa，时间为5-15min；

所述松压的压力为8-12MPa，时间为4-6min。

优选的，所述初烘的条件包括：温度110-150℃，时间为20-25min。