[发明专利]一种基于古法蒸饭的工艺

权利要求书

1.一种基于古法蒸饭的工艺，其特征在于，将大米采用水进行浸泡，浸泡之后，将水排出，然后将浸泡后大米不加水进行第一次蒸煮，第一次蒸煮之后形成米饭，再将配料加入到米饭内，所述配料包括色拉油、白醋、本味淋和盐，加入之后连同米饭进行搅拌，充分搅拌均匀后进行静置，等待所有的米粒均匀吸收水分与营养，静置之后再进行第二次蒸煮，第二次蒸煮完毕形成可食用米饭。

2.根据权利要求1所述的一种基于古法蒸饭的工艺，其特征在于，所述米、色拉油、白醋、本味淋和盐，按照重量份数比例为：大米3500～8500份、色拉油25～60份、白醋5～20份、本味淋18～45份和盐4～8份。

3.根据权利要求2所述的一种基于古法蒸饭的工艺，其特征在于，所述米、色拉油、白醋、本味淋和盐，按照重量份数比例为：大米5000份、色拉油40份、白醋15份、本味淋35份和盐6份。

4.根据权利要求1所述的一种基于古法蒸饭的工艺，其特征在于，所述大米采用水进行浸泡的浸泡时间为20～40分钟。

5.根据权利要求1所述的一种基于古法蒸饭的工艺，其特征在于，所述第一次蒸煮的温度为100℃～140℃，蒸煮时间为20～60分钟。

6.根据权利要求1所述的一种基于古法蒸饭的工艺，其特征在于，将所述配料加入之后连同米饭进行搅拌后进行静置的静置时间为5～15分钟。

7.根据权利要求1所述的一种基于古法蒸饭的工艺，其特征在于，所述第二次蒸煮的温度为100℃～140℃，蒸煮时间为10～20分钟。