[发明专利]高密度保加利亚乳杆菌的发酵培养基及发酵方法和应用有效
| 申请号： | 202011492426.5 | 申请日： | 2020-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN112592854B | 公开（公告）日： | 2022-06-10 |
| 发明（设计）人： | 胡丹;陈祥松;吴金勇;金龙;袁丽霞;姚建铭 | 申请（专利权）人： | 中国科学院合肥物质科学研究院;洽洽食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/225 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 周全英;郝传鑫 |
| 地址： | 230031 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高密度 保加利亚 杆菌 发酵 培养基 方法 应用 | ||
1.一种基于高密度保加利亚乳杆菌的发酵培养基的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.嗜热链球菌的活化和培养：取冻存的嗜热链球菌，平板活化后挑选单菌接种于发酵培养基中发酵培养，形成发酵液A；
S2.废液的收集：将步骤S1制备的发酵液A离心，取离心后的发酵液A的上清液灭菌，弃去1/2体积的上清液，然后补加1/2体积的发酵培养基，混合均匀形成混合物；
S3.保加利亚乳杆菌的活化和培养：取冻存的保加利亚乳杆菌，平板活化后挑选单菌发酵培养形成发酵液B；将步骤S2制备的混合物与发酵液B充分混合培养；
步骤S1和S2中的发酵培养基的配方为配方A或配方B：
配方A：5g胰蛋白胨、5g大豆胨、20g葡萄糖、5g牛肉粉、3g酵母浸出粉、1g吐温80、5g乳糖、2g K2HPO4·7H2O、0.25g MgSO4·7H2O、5g醋酸钠·3H2O、15gβ-甘油磷酸钠、2g柠檬酸三铵、0.5g抗坏血酸钠、0.05g MnSO4·4H2O和0.05g甲酸，发酵培养基的pH值为6.8；
配方B：
5g胰蛋白胨、5g大豆胨、20g葡萄糖、5g牛肉粉、3g酵母浸出粉、1g吐温80、5g乳糖、2gK2HPO4·7H2O、0.25g MgSO4·7H2O、5g醋酸钠·3H2O、15gβ-甘油磷酸钠、2g柠檬酸三铵、0.75g抗坏血酸钠、0.05g MnSO4·4H2O和0.75g甲酸，发酵培养基的pH值为6.2。
2.如权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，所述步骤S2中离心速度为4000-4500rpm，离心时间为10-20min。
3.如权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，所述步骤S2中取所述发酵液A的上清液灭菌温度为115℃，灭菌时间为15min。
4.一种如权利要求1所述的发酵方法中的发酵培养基在制备冻干菌剂中的应用。
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