[发明专利]一种豆制品营养小食品制作方法

权利要求书

1.一种豆制品营养小食品制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1：筛选黄豆原料，浸泡6-10小时，冲洗大豆除杂后待用；

S2：将冲洗后的大豆分为三份，分别标记大豆A类、大豆B类和大豆C类；

S3：大豆A类采用榨油机将黄豆中的油份压榨出来，压榨后形成的大豆饼研磨成粉末，形成豆粉；

S4：将所述豆粉与食盐、味精、香料混合搅拌1-2分钟，并再次放入辣椒、芝麻油后搅拌3-5分钟，完成半成品A的制作，其中食盐10-15组分，味精2-3组分，香料5-6组成，辣椒1-3组分，芝麻油1-2组分；

S5：将大豆B类磨浆、点浆、上模具、加压成型制成干豆腐，且所述干豆腐切割形成多块长条形的豆腐条，且在所述豆腐条上打孔；

S6：将食盐和食用碱按照1-3的比例进行配比，然后把豆腐条浸泡进料后，用豆布将其两端卷起捆扎结实，开水煮10-15分钟后取出，去掉豆布放凉后上糖色，进锅油炸，再把炸好的豆制品进开水脱油，完成半成品B的制作；

S7：向半成品B的内部灌注步骤S4中的半成品A，且半成品B的两端通过蜂蜜封堵，形成半成品C；

S8：将大豆C类研磨成豆浆，在3-4个大气压力下烧煮豆浆10-20分钟，将烧煮后的豆浆过滤，收集过滤后的浆汁，将浆汁煮沸；

S9：将煮沸后的浆汁冷却至常温，浆汁表面结成粘稠的皮状固体，将其卷在半成品C上，重复在半成品C上卷制3-4层皮即可形成成品。

2.根据权利要求1所述的豆制品营养小食品制作方法，其特征在于，所述步骤S3中榨油机榨油温度控制在60-86度。

3.根据权利要求1所述的豆制品营养小食品制作方法，其特征在于，所述步骤S4中香料为青葱粉2-6份，姜粉2-5份，黑胡椒粉1-3份，桂皮粉2-5份，八角粉3-5份，木糖4-7份，果糖3-5份，绿茶粉7-14份，麦芽糊精60-70份。