[发明专利]泡菜腌制工艺

权利要求书

1.泡菜腌制工艺，其特征在于：包括如下步骤：

A、洗池：将泡菜池清洗干净；

B、鲜菜入池：向泡菜池内加入鲜菜和食盐，一层鲜菜和一层食盐间隔铺设；

C、封顶：鲜菜和食盐铺设好后，在最顶层的鲜菜上面放置压紧组件，将压紧组件固定在泡菜池内压紧泡菜；

D、水循环：在鲜菜腌制出水后，利用水泵将泡菜池底部的水抽吸到顶部，实现水循环；

E、起菜：腌制完成后，将泡菜起出；

F、包装：将腌制好的泡菜进行脱盐和杀菌，然后进行包装。

2.根据权利要求1所述的泡菜腌制工艺，其特征在于：步骤B中，采用入池架向泡菜池内加入鲜菜，所述入池架包括倾斜设置的导板，导板底部设置有支撑架，导板的高端铰接有延长板，新菜沿导板滚落至泡菜池内。

3.根据权利要求2所述的泡菜腌制工艺，其特征在于：所述导板两侧铰接有侧板，支撑架底部转动安装有行走轮。

4.根据权利要求1所述的泡菜腌制工艺，其特征在于：泡菜池内竖直设置有水循环管，水泵安装在水循环管内，水循环管底部开设有抽水孔，抽水孔与水泵的进水口之间连通有抽水管，水泵的出水口与泡菜池顶部之间连通有出水管。

5.根据权利要求1所述的泡菜腌制工艺，其特征在于：压紧组件包括挡网、网格压板和若干插杆，泡菜池内壁上开设有可供插杆插入的插孔，步骤C中，挡网、网格压板和插杆从下至上依次设置，插杆端部插入插孔内。

6.根据权利要求5所述的泡菜腌制工艺，其特征在于：所述挡网封在网格压板底部，插杆从中部分割成第一段和第二段，第一段和第二段均横向滑动连接在网格压板顶部，第一段和第二段相互靠拢的一端均设置有楔面，网格压板顶部竖直滑动连接有楔杆，楔杆底端两侧形成与第一段和第二段上的楔面配合的斜面，第一段、第二段和楔杆均连接有复位弹簧；步骤C中，按压楔杆驱动第一段和第二段滑动，使得第一段和第二段相互远离的一端插入插孔内。

7.根据权利要求6所述的泡菜腌制工艺，其特征在于：插孔内转动设置有齿轮，第一段和第二段上均设置有可与齿轮啮合的驱动齿，齿轮一侧啮合有齿条，齿条横向滑动连接在插孔内。

8.根据权利要求7所述的泡菜腌制工艺，其特征在于：网格压板内部中空形成加水腔，加水腔顶部开设有加水口，加水口与出水管连通，网格压板底部开设若干漏水孔，漏水孔均匀分布在网格压板上。

9.根据权利要求8所述的泡菜腌制工艺，其特征在于：网格压板边缘转动设置有滑轮，滑轮可在泡菜池的内壁上滑动。

10.根据权利要求9所述的泡菜腌制工艺，其特征在于：网格压板边缘开设有若干排水孔，排水孔与加水腔连通。