[发明专利]一种天然藻油DHA口服液及其制备方法

说明书

本发明适用于口服液技术领域，提供了一种天然藻油DHA口服液，包括以下按照重量份的原料：藻油DHA20‑40份、果葡糖浆35‑45份、柠檬酸1‑5份、茶多酚1‑5份、维生素E1‑5份、表面活性剂2‑6份、抗氧化复合剂8‑12份和水相80‑120份。本发明还提供了一种如上所述的天然藻油DHA口服液的制备方法。通过将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按照一定比例进行复配，制得抗氧化复合剂，通过抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠的协同增效，辅以氮气加压保护，大幅提升天然藻油DHA口服液的抗氧化性，避免藻油DHA在生产和后续保存过程中发生氧化变质，延长保质期限，同时使其营养品质不受影响，保持良好的口感风味，确保食用者的健康。

技术领域

本发明涉及口服液技术领域，尤其涉及一种天然藻油DHA口服液及其制备方法。

背景技术

DHA是一种长链多不饱和脂肪酸，被认为是人类早期发育的必需营养素，是婴幼儿生长发育过程中不可缺少的成长因子。研究发现，新生儿出生体重、身长和头围的增长速度会因怀孕末期DHA摄入量增加而增加。DHA能优化胎儿大脑锥体细胞磷脂的构成成分，促进婴幼儿脑部发育，且有助于记忆能力提高和缩短反应时间。DHA有调节人体内脂蛋白、血脂正常代谢和降血压的作用，并能降低血液粘稠度和胆固醇水平，预防动脉硬化，在牛奶等食品中添加DHA可降低血液中胆固醇水平。DHA在生物膜中含量增加可以提高膜的生理机能，有利于增强神经信息传递、提高神经系统活性，预防老年痴呆。由于DHA具有众多对人体有益的生理功能,特别是针对婴幼儿的健脑益智，提高视力方面以及对中老年人的降血脂、预防和治疗动脉粥样硬化方面，同时，还可以起到较好的抗癌保健作用，因此如果将DHA开发成保健食品，可以满足不同人群的需求。

DHA的分子结构中含有六个不饱和双键，容易在氧气、光、热等条件下氧化。DHA的氧化首先造成食品中DHA含量的降低；其次氧化产物摄入体内会引起脂质过氧化，诱发各种生理异常而引发疾病；此外，氧化产物还会与食品中的蛋白质反应，使食品的营养价值和货架期受到影响；不仅如此，DHA分裂后产生各种具有挥发性的低级醛、酮类物质，使食品出现不愉快的藻腥味、油哈味、油漆味等异味。DHA的氧化和异腥味会影响食品品质和风味，限制了DHA在食品中的广泛应用。

目前的天然藻油DHA口服液中的DHA藻油提取自海洋微藻，它能促进婴幼儿、儿童和青少年的智力及视力发育，还具有减少血栓形成，预防心脑血管疾病，降血脂、降血糖等功效，在食品及医药领域具有重要的应用价值。但是，藻油DHA富含的多不饱和脂肪酸对氧气、热和光等较敏感，易发生氧化生成氢过氧化物，再分解成醛、酮及低级脂肪酸等次级氧化产物，从而导致天然藻油DHA口服液的风味、颜色和营养等品质劣化，并危害食用者的健康。因此，提高天然藻油DHA口服液的抗氧化稳定性很有必要。

发明内容

本发明实施例提供一种天然藻油DHA口服液，旨在通过将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠进行复配，制得抗氧化复合剂，通过抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠的协同增效，大幅提升天然藻油DHA口服液的抗氧化性，避免藻油DHA在生产和后续保存过程中发生氧化变质，从而使其营养品质不受影响，同时保持口感风味，确保食用者的健康。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种天然藻油DHA口服液，包括以下按照重量份的原料：

藻油DHA20-40份、果葡糖浆35-45份、柠檬酸1-5份、茶多酚1-5份、维生素E1-5份、表面活性剂2-6份、抗氧化复合剂8-12份和水相80-120份。

进一步地，所述表面活性剂为聚氧乙烯醚。

进一步地，所述水相为去离子水。

进一步地，所述抗氧化复合剂为抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠复配而成。

进一步地，所述抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠的复配比为（1-7）:5。

本发明还提供了一种如上所述的天然藻油DHA口服液的制备方法，包括以下步骤：