[发明专利]一种用灵芝真菌发酵普洱茶的方法

权利要求书

1.一种用灵芝真菌发酵普洱茶的方法，其特征在于包括下列步骤：

A、按下列质量比将毛茶、水和灵芝真菌营养液进行混合：

毛茶:水:灵芝真菌营养液=1:0.4〜0.6:0.1-0.3；

所述灵芝真菌营养液由下列质量比的组分组成：

蛋白酶 0.1〜0.3%

葡萄糖 10〜35%

灵芝真菌 15〜30%

水 余量；

B、将步骤A混合后的茶叶送入发酵容器中的多层输送网带上，控制茶叶在输送网带上的厚度为 40—70cm；

C、在发酵容器内的温度为40-65℃、相对湿度为78-88%条件下，封闭发酵20—25天，其间通过控制输送网带的移动，使茶叶由上层输送网带自动落入下层输送网带上，自动完成至少一次茶叶翻动、均匀温度，得普洱茶。

2.根据权利要求1所述的用灵芝真菌发酵普洱茶的方法，其特征在于所述灵芝真菌是用新鲜灵芝经粉碎得到的碎菌。

3.根据权利要求1所述的用灵芝真菌发酵普洱茶的方法，其特征在于所述蛋白酶为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、淀粉酶中的一种或几种，且几种的配比是任意的。

4.根据权利要求1所述的用灵芝真菌发酵普洱茶的方法，其特征在于所述步骤B的发酵容器包括其上带进料口、出料口，其内带空腔的壳体，壳体空腔中设有多台呈上、下层分布且输送方向相反的输送网带，上层输送网带的出料端位于下层输送网带的进料端上方。

5.根据权利要求4所述的用灵芝真菌发酵普洱茶的方法，其特征在于所述壳体上设有带风扇的热风口，该热风口与热风管相连。

6.根据权利要求4所述的用灵芝真菌发酵普洱茶的方法，其特征在于所述壳体上设有带风扇的排风、排湿口。

7.根据权利要求4所述的用灵芝真菌发酵普洱茶的方法，其特征在于所述壳体顶部设有喷淋头。