[发明专利]一种蔬果保鲜方法与流程在审
申请号: | 202011514876.X | 申请日: | 2020-12-21 |
公开(公告)号: | CN112674157A | 公开(公告)日: | 2021-04-20 |
发明(设计)人: | 毕研飞;钱春桃;孟颖;魏斌;倪维晨;孙玉东;张朝阳;唐政辉;王文青;谈振家;徐进;殷峰;周俊 | 申请(专利权)人: | 江苏常熟国家农业科技园区管理委员会;南农大(常熟)新农村发展研究院有限公司;常熟市农业科技发展有限公司 |
主分类号: | A23B7/005 | 分类号: | A23B7/005;A23B7/04;A23B7/154;A23B7/16 |
代理公司: | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人: | 尹均利 |
地址: | 215557 江苏*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 蔬果 保鲜 方法 流程 | ||
1.一种蔬果保鲜方法与流程,包括以下步骤:步骤一,蒸汽处理;步骤二,风冷降温;步骤三,制备喷洒;步骤四,摆放收纳;步骤五,存放保鲜;步骤六,定期查看;其特征在于:
其中在上述步骤一中,将采摘后无腐败、虫癍和外伤口的蔬果放置在热蒸汽房中进行热蒸汽处理;
其中在上述步骤二中,将步骤一中热蒸汽处理后的蔬果取出自然冷却至常温,随后将冷却至常温的蔬果均匀的放置在风冷盘中,然后依次堆叠风冷盘,随后利用风吹冰水的方式对蔬果进行降温处理,当使风冷盘中间处的蔬果表面温度达到5-8℃时即可停止风冷处理;
其中在上述步骤三中,首先选取一定量的茶多酚、蜂蜜、纯净水和柠檬,然后将选取的柠檬通过挤压使通过挤压柠檬产生的柠檬汁进入到选取的纯净水中,随后将选取的茶多酚和蜂蜜倒有柠檬汁的纯净水中得到半成品,然后将半成品进行搅拌混合即可得到天然保鲜剂,随后将制备而成的天然保鲜剂倒入喷壶中,随后利用喷壶均匀的对步骤二中风冷后的蔬果表面进行喷洒;
其中在上述步骤四中,将步骤三中喷洒有天然保鲜剂且属于同一种类的蔬果均匀的摆放在收纳篮中,且每个收纳篮的四周都均匀的开设有若干个相互对应的通孔,且每个收纳篮中摆放的蔬果均为两层,收纳篮相邻之间的蔬果之间放置有润湿有水的报纸;
其中在上述步骤五中,将步骤五中装有蔬果的收纳篮放置在贮藏室中,然后利用真空泵在贮藏室中的空气进行抽出;
其中在上述步骤六中,每天定期查看增湿器、真空泵和贮藏室中制冷器的工作状态,且查看所存放在贮藏室中的蔬果的存放状态,并剔除腐烂的蔬果。
2.根据权利要求1所述的一种蔬果保鲜方法与流程,其特征在于:所述步骤一中,热蒸汽房中的温度为50-60℃,热蒸汽处理时间为5-8min。
3.根据权利要求1所述的一种蔬果保鲜方法与流程,其特征在于:所述步骤二中,相邻风冷盘之前留有5-10cm的间隙,便于蔬果产生热量的散发。
4.根据权利要求1所述的一种蔬果保鲜方法与流程,其特征在于:所述步骤三中,选取的柠檬和纯净水的重量比为1∶4,且选取的茶多酚、蜂蜜和纯净水的重量比为1∶5∶48。
5.根据权利要求1所述的一种蔬果保鲜方法与流程,其特征在于:所述步骤四中,贮藏室中的温度维持在0-1℃,利用增湿器使贮藏室中的湿度维持在90-95%。
6.根据权利要求1所述的一种蔬果保鲜方法与流程,其特征在于:所述步骤四中,贮藏室中的低气压维持在5-10kpa。
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