[发明专利]锅具及其制备方法

说明书

本发明涉及烹饪器具技术领域，尤其涉及一种锅具及其制备方法。该锅具的至少部分材料包括高熵合金；所述高熵合金的组成元素包括Mg、Al、Ti、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Zr、Nb、Mo、Sn、Hf、Ta、W、Pb、Si和B中的至少四种，且，所述组成元素包含Mg或Al中的至少一种，及Si或B中的至少一种。本申请的锅具为无油烟锅，其既能减小锅的重量，又能具备良好的无油烟效果，有助于提升用户烹饪使用体验。

技术领域

本发明涉及烹饪器具技术领域，尤其涉及一种锅具及其制备方法。

背景技术

为改善锅具容易产生油烟的问题，现有的无油烟锅一般通过降低导热或通过加厚锅身材料的方式来实现炒菜过程中温度低，不产生油烟的目的。例如，可以通过加厚锅基材实现无油烟功能，其原理是利用较厚的锅底避免烹饪时温度上升过快过高，锅底厚有利于锅内温度均匀化，达到无油烟效果。或者，也可以通过选择低热导率材料的锅基材来实现无油烟功能。然而，现有的锅基材一般为铁锅、不锈钢锅或铝锅，其中铁锅、不锈钢锅的热导率较低，但密度大，超过1mm厚度就会导致锅体重，影响端握；铝锅的热导率较高，密度较低，厚度较大，一般锅体的厚度在3.5mm以上，也会导致锅体较重，影响使用。因此，现有的无油烟锅，为实现无油烟功能，均会重量较重。

鉴于此，需要开发一种新型无油烟锅，既能减小锅的重量，又能具备良好的无油烟效果，从而提升用户烹饪使用体验。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种锅具及其制备方法，具有热导率低、密度低的特点，可降低传热速度，能够实现良好的无油烟效果，且能减轻锅具的重量，有助于提高用户的体验感受。

为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

根据本发明的第一方面，提供一种锅具，至少部分所述锅具的材料包括高熵合金；

所述高熵合金的组成元素包括Mg、Al、Ti、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Zr、Nb、Mo、Sn、Hf、Ta、W、Pb、Si和B中的至少四种，且，所述组成元素包含Mg或Al中的至少一种，及Si或B中的至少一种。

本申请提供的锅具属于无油烟锅，该无油烟锅实现无油烟的原理是，通过使锅具的至少部分由高熵合金制成，高熵合金的导热率低，可降低热传导速度，避免局部温度过高产生油烟；高熵合金同时还具有密度低的特点，能减轻锅具的重量，避免由于锅身厚重导致的用户体验差的缺陷。

并且，高熵合金的这四种或四种以上的组成元素中需包含Mg和/或Al及Si和/或B。其中的Mg和Al的原子系数较小，属于轻质元素，通过Mg、Al的加入，可以使高熵合金材料的密度远低于现有的铁、不锈钢等材料，且锅体强度高、不易变形。其中的Si和B属于非金属半导体元素，通过Si、B的加入会增加晶体内部势垒，阻碍电子的移动，进一步降低了导热速率。从而，该锅具通过使用上述高熵合金，能够降低热传导速度，降低密度，减轻重量，使烹饪温度均匀从而避免油烟。

在一种可能的实现方式中，所述高熵合金中，Mg和/或Al的原子百分比为30％～50％，Si和/或B的原子百分比为20％～40％，其余每种组成元素的原子百分比各自独立地为5％～35％。

通过使使Mg和/或Al的原子百分比在30％～50％的范围内，可以使高熵合金材料的密度远低于现有的铁、不锈钢等材料，且锅体强度高、不易变形。通过添加非金属半导体元素Si、B，并使Si和/或B的原子百分比在20％～40％范围内，可以增加晶体内部势垒，阻碍电子的移动，进一步降低导热速率，进一步改善无油烟效果。

在一种可能的实现方式中，所述锅具包括锅体，所述锅体的材料为所述高熵合金。

在一种可能的实现方式中，所述锅体的厚度为0.5mm～2mm。在该范围内既保证了锅体的强度，又不会使锅体太重，影响使用体验。