[发明专利]一种增强免疫力益生菌饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增强免疫力益生菌饮料及其制备方法，包括富锌磷壁酸、七水硫酸锌、革兰氏阳性菌、葡萄糖硫酸钠、大颗粒雷公藤甲素胶囊、雷公藤甲素、木薯粉、乳清分离蛋白、羧甲基纤维素钠、硬脂酰乳酸钠、氢氧化钠、食用香精、防腐剂、食品添加剂、纯净水。富锌磷壁酸为锌离子与磷壁酸在催化剂的催化下以共价键相连，其侧链断裂后可以阻断多巴的氧化反应，改善肤色暗沉，主链促进胆汁的分泌，以此来增强免疫力。木薯粉可以推动肠道内短链脂肪酸吸附在雷公藤甲素上，促进淋巴细胞的增值。制取磷壁酸时，在球磨表面形成一个氯化钙保护壳，研磨时钙离子使细胞壁的原子能发生改变，导致晶格缺陷的发生，使磷壁酸的提取更彻底。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种增强免疫力益生菌饮料及 其制备方法。

背景技术

饮料中含有许多有益物质，能满足大部分人的机体需要，但是目 前许多饮料对于提高免疫力这方面还具有缺陷，所以增强免疫力是目 前饮料研究上需要着重注意的点。

磷壁酸是革兰氏阳性菌表面的重要抗原，其在人体中也会发挥一 定的效果，工艺上通常使用大量的三氯乙酸法对磷壁酸进行提取，但 三氯乙酸是有机酸，对机体和磷壁酸的活性具有一定的刺激性，且三 氯乙酸会使细胞壁上的蛋白质分子变性生成沉淀，对后续的提取步骤 产生很大的影响。

因此制备一种可以通过促进机体免疫系统来提升自身免疫应答 的增强免疫力益生菌饮料是很有必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种增强免疫力益生菌饮料，以解决上述 背景中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明第一方面提供如下技术方案一种 增强免疫力益生菌饮料，包括以下重量份数的原料：

3～8份富锌磷壁酸、5～10份七水硫酸锌、10～15份革兰氏阳 性菌、5～10份葡萄糖硫酸钠、10～15份大颗粒雷公藤甲素胶囊、 0.01-0.05份雷公藤甲素、15～20份木薯粉、5～10份乳清分离蛋白、 5～10份羧甲基纤维素钠、5～10份硬脂酰乳酸钠、5～10份氢氧化钠、4～6份食用香精、3～4份防腐剂、10～15份食品添加剂、30～ 50份纯净水。

优选的，所述富锌磷壁酸为在催化剂的作用下，向磷壁酸侧链 D-丙氨酸氨基上N的孤对电子上引入锌离子制得。

优选的，所述大颗粒雷公藤甲素胶囊为微量的雷公藤甲素与木薯 粉混合均匀作为混合芯材，使用乳清分离蛋白和羧甲基纤维素钠作为 复合壁材，硬脂酰乳酸钠作为固化剂，使用复凝聚的方法包埋制得。

优选的，所述磷壁酸是以氯化钙碱性溶液替代三氯乙酸作为球磨 液，对细胞壁进行粉碎提取制得。

优选的，所述革兰氏阳性菌为葡萄球菌、链球菌、放线菌、双歧 杆菌中的一种。

优选的，所述防腐剂为苯甲酸、山梨酸、脱氢醋酸中的一种。

本发明第二方面提供一种增强免疫力益生菌饮料的制备方法，包 括以下步骤：

(1)将活化后的双歧杆菌按2％接种量接种到1L普通液体培养 基中，37℃厌氧培养24h，在4℃条件下8000×g离心10min，用超 纯水洗涤两遍出去残留的培养基，重复离心获得湿菌体；

(2)取七水硫酸锌溶于超纯水，作为原始锌溶液，通过稀释将 原始锌溶液配制成浓度为150mg/l的锌离子水溶液，将0.4g湿菌体 加入到100ml锌离子水溶液中，放置于摇床中设置温度为37℃孵育 1h，然后在4℃的条件下8000×g离心10min，弃去上清液收集固体物质，用超纯水洗去残留的锌离子后再次离心，冷冻干燥后制得富锌 磷壁酸；