[发明专利]一种阿胶保健药酒及其制备工艺

权利要求书

1.一种阿胶保健药酒，其特征在于，包括如下重量份数的原料：白酒80～110份、阿胶1～10份、当归0.1～1份、桑白皮0.2～0.6份、食品级聚乙二醇0.01～0.1份、乳糖0.01～0.1份。

2.根据权利要求1所述的一种阿胶保健药酒，其特征在于：所述白酒的酒精度在30～60度之间。

3.根据权利要求1所述的一种阿胶保健药酒，其特征在于：包括如下重量份数的原料：白酒90～100份、阿胶3～7份、当归0.2～0.6份、桑白皮0.3～0.5份、食品级聚乙二醇0.03～0.06份、乳糖0.01～0.03份。

4.根据权利要求3所述的一种阿胶保健药酒，其特征在于：由如下重量份数的原料组成：白酒100份、阿胶4份、当归0.3份、桑白皮0.3份、食品级聚乙二醇0.05份、乳糖0.02份。

5.一种阿胶保健药酒的制备工艺，其特征在于，包括：

S1：将当归、桑白皮置于130～160℃下烘烤10～20min，取出待温度降至室温后，将当归和桑白皮混合研磨后得到细粉；

S2：将细粉加入白酒中，浸渍3～5天，自然沉淀澄清4～6天，取第一上清浸渍液过滤备用；

S3：将阿胶、食品级聚乙二醇、乳糖同时加入白酒中，浸渍3～5天，自然沉淀澄清4～6天，取第二上清浸渍液过滤备用；

S4：将第一上清浸渍液、第二上清浸渍液、剩余的白酒、水调配成15～30度的阿胶保健药酒。

6.根据权利要求5所述的一种阿胶保健药酒的制备工艺，其特征在于，所述S1中细粉的细度为150～300目。

7.根据权利要求1～4所述的一种阿胶保健药酒以及权利要求5～6所述的制备工艺，其特征在于：所述阿胶为分子量为80～150道尔顿的阿胶肽。

8.根据权利要求7所述的一种阿胶保健药酒，其特征在于：所述阿胶肽的制备方法包括将阿胶原料切成小块、酶解、浓缩、干燥后得到阿胶肽的步骤，其中阿胶原料经混合酶进行酶解，所述混合酶包括菠萝蛋白酶、胰蛋白酶和米曲霉；所述菠萝蛋白酶、胰蛋白酶和米曲霉的质量比为(10～20)：(2～8)：1。

9.根据权利要求8所述的一种阿胶保健药酒，其特征在于：所述混合酶的加入量为阿胶原料重量的0.5～2wt％，酶解3～8h；酶解温度为50～65℃，反应结束后，加热至90℃以上灭酶15～45min。