[发明专利]一种独立土陶砖片窖池

说明书

本发明公开了一种独立土陶砖片窖池，包括窖池、青砖、土陶砖体、石灰糯米浆、糯米、石灰和水，所述窖池主体由青砖砌成，所述窖池表层由土陶砖体砌成，所述窖池由青砖、土陶砖体和石灰糯米浆组成，所述土陶砖体连接处填充有石灰糯米浆，发酵的废水排入窖底池，窖底池采用全釉土陶缸制成，使用石灰糯米浆吸水性好、透气性好，有利于的排放废气和水分杂质，提高窖池的使用质量，窖池表层的土陶砖体连接处填充有石灰糯米浆，石灰糯米浆由糯米加石灰加水制成，石灰糯米浆的黏结强度较高，具有优异的力学强度和韧性，相较于传统的窖池结构，糯米与石灰制成的石灰糯米浆也会提高酿酒品质，使得经过窖池发酵后蒸馏制出的酒体更加香醇。

技术领域

本发明涉及窖池技术领域，具体为一种独立土陶砖片窖池。

背景技术

窖池是我国白酒酿造的必备设施之一,它们见证着古老酿酒技艺的延续,也见证着现代白酒行业的不断革新，白酒是用高粱等粮食酿出来的，而窖池，就是把粮食变成酒的关键地方，粮食进入窖池并在窖池中，粮食变成酒糟，酒糟出窖池后便能蒸馏出酒，白酒窖池也分许多种，一般是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成，筑窖后半年，黄泥会由黄变乌，两年后变成乌白色，由绵软变成脆硬，再经多年，泥质由脆硬变为绵软，泥色由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色，窖龄长的窖泥，在阳光下呈现五颜六色。

传统的窖池在使用过程中存在以下缺点1、传统的窖池可分为泥窖池、条石窖池、水泥窖池等，其长宽高规格一般都是四米以上，酿造酒品质一般，每个窖池的排污水管都是连通的，通常多个窖池排列，可能会因为一个窖池的问题连累导致所有窖池都有影响，影响酒品的发酵质量，同时窖池的缝隙连接处一般采用普通填料填充，不够稳定，也会对酿酒品质造成一定影响，为此，我们提出一种独立土陶砖片窖池。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种独立土陶砖片窖池，窖池主体由青砖砌成，表层为土陶砖体，窖池尺寸经过反复试验，最终建设完成的窖池长宽高尺寸为3.85m*2.34m*1.89m，此种规格尺寸的窖池酿酒具有更好的品质，更加香醇，发酵的废水排入窖底池，窖底池采用全釉土陶缸制成，使用石灰糯米浆吸水性好、透气性好，有利于的排放废气和水分杂质，提高窖池的糟醅发酵质量，窖池表面的土陶砖体连接处填充有石灰糯米浆，石灰糯米浆由糯米加石灰加水制成，石灰与水生成消石灰，同时发出大量的热量，糯米浆参与的石灰硬化过程是天然生物多糖参与的碳酸钙的生物矿化过程，生物多糖类物质可以作为生物矿化过程中的模板剂，糯米浆成分和碳酸钙颗粒分布均匀，提高了石灰糯米浆的黏结强度，并由此表现出优异的力学强度和韧性，羧甲基淀粉使生成的碳酸钙呈多孔蜂窝状的文石型晶体，这种细密结构可以提高石灰糯米浆的抗压强度和表面硬度，使得建设的窖池具有更好的使用效果和耐用性，相较于传统的窖池结构，糯米与石灰制成的石灰糯米浆也会提高酿酒品质，使得经过窖池发酵后蒸馏制出的酒体更加香醇。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种独立土陶砖片窖池，包括窖池、青砖、土陶砖体、石灰糯米浆、糯米、石灰和水，所述窖池主体由青砖砌成，所述窖池表层由土陶砖体砌成，所述窖池由青砖、土陶砖体和石灰糯米浆组成，所述土陶砖体连接处填充有石灰糯米浆。

优选的，所述窖池长宽高尺寸为3.85m*2.34m*1.89m。

优选的，所述的一种独立土陶砖片窖池的建设包含如下步骤：

S1、主体搭砌：根据建设窖池的尺寸进行放线，确定窖池主体规格，随后按照放线的尺寸进行青砖的堆砌，堆砌后的青砖组成窖池主体结构。

S2、表层搭砌：在窖池主体的表层搭砌土陶砖体，使得土陶砖体作为窖池的表层。

S3、石灰糯米浆制备：在铁锅上加接木桶，放入适量的水和糯米，用文火熬炼直至糯米成汁，在文火熬制过程中不断进行搅拌，直至瓢勺取出滴落时糯米汁成丝状即可，将石灰用水化开，使之溶匀，过滤去掉杂质，将糯米浓汁倒入混合，对混合后的物料反复蒸煮并发酵即可得到石灰糯米浆。