[发明专利]一种降三高的保健料理包的生产工艺

说明书

本发明公开了一种降三高的保健料理包的生产工艺，涉及食品加工技术领域，包括步骤一：准备原料，对鸡肉进行处理，步骤二：对西兰花和芹菜进行处理，步骤三：将木耳、辣椒和洋葱进行处理，步骤四：对各种食材进行加工，得到菜品，步骤五：通过分包装置对菜品进行分包，步骤六：将装包后的包装袋运走，并进行下一次的加工。本发明中的保健料理包的成分合理，具有较高的保健作用，并且口感酸甜，方便下菜，同时具有良好的口感，另一方面，本发明采用专用的分包装置进行装料，分包装置的内部设置有连通管，连通管的内部设置成混合室、浆液室和原料室，可以将菜品的浆液和原料进行分离。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种降三高的保健料理包的生产工艺。

背景技术

料理包是一种通过速冻技术加工过的烹制食品，各种中西商品菜肴、主食等主餐食品经过适当的处理，在放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口，通过各种方式急速冻结，储存于-18℃下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，料理包的最大优点是完全以低温来保存食品原有品质，使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养与口感、香味最大限度的保存下来。保健料理包将具有保健功能的菜品进行封装的一种料理包，更加方便食用。

现有的保健料理包口感较差，并且营养成分较低，同时料理包在装料时，需要将包装袋的开口展开，现有装置的展开结构较为复杂，导致加工和成本较高。

发明内容

为了克服上述现有的保健料理包口感较差，并且营养成分较低，同时料理包在装料时，需要将包装袋的开口展开，现有装置的展开结构较为复杂，导致加工和成本较高的技术问题，本发明的目的在于提供一种降三高的保健料理包的生产工艺。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种降三高的保健料理包的生产工艺，包括以下步骤；

步骤一：准备原料，将180-200份鸡肉过水煮熟，捞出切丁，放置容器中备用，将常温水倒入放置容器直至漫过鸡肉，再加入3-5份柠檬汁浸泡1-1.5h；

步骤二：将25-30份西兰花和20-23份芹菜煮熟，切丁备用；

步骤三：将8-11份木耳用盐水浸泡1-1.5h，随后捞出清洗备用，将5-8份辣椒切丁备用，将10-12份洋葱切块备用；

步骤四：用大火将大豆油加热至七成熟，加入8-10份的调味料翻炒1.5-2min，加入鸡肉、西兰花和芹菜，中火翻炒3-4min，将辣椒、洋葱和1-2份调味品倒入继续翻炒1-1.5min，随后加入30-35份清水和13-17份洋芋淀粉，随后小火收汁得到菜品

步骤五：将菜品冷却至室温，通过分包装置将菜品分包到食品袋中，将食品袋真空包装得到料理包；

该分包装置的工作方法包括以下步骤：

S1：将菜品通过进料管加入到料箱中，启动输出电机，带动翻炒辊对菜品进行翻动，启动驱动电机，通过同步带带动各个转动板转动，菜品通过转动板之间的间隙落入到连通管中，菜品进入连通管中后进入混合室，经滤板过滤后，浆液通过浆液室汇集到浆液箱中，菜品中的食材通过原料室汇集到食材箱中；

S2：启动输送带，将包装袋运输至出料管的下侧，启动包装袋绷紧器中的第一电动伸缩杆，将摩擦块移动至包装袋的一侧，随后启动线圈总成，将滑动杆吸附移动，滑动杆移动时同步带动摩擦块进行移动，同一侧的摩擦块做方向相反的运动将包装袋的拉平，再启动第二电动伸缩杆，将真空吸盘抵住在包装袋的两侧，启动设备架中的气泵，将真空吸盘与包装袋吸附连接，同步启动第一电动伸缩杆和第二电动伸缩杆，将包装袋展开；

S3：打开浆液箱、食材箱和出料管内部的阀门，将定量的浆液和食材注入到包装袋中，再次启动气泵，将真空吸盘与包装袋分离；