[发明专利]一种减轻体重的发酵型小分子肽及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种减轻体重的发酵型小分子肽及其制备方法和应用，所述发酵型小分子肽包括RKVP和EQFL。本发明通过采用合适的水解条件，制备得到了富含本发明小分子肽的水解物，本发明的小分子肽具有较高的抗氧化活性，对于减轻体重具有重要意义。

技术领域

本发明属于生物制药技术领域，具体涉及一种减轻体重的发酵型小分子肽及其制备方法和应用。

背景技术

包括人在内的需氧型生物为了生存而通过呼吸摄入氧，此时摄入体内的氧的一部分在能量代谢时转变为过氧化物自由基、过氧化氢、羟基自由基等活性氧物种。这样的活性氧物种原本参与以细菌或病毒感染时的巨噬细胞的病原体除去机制为代表的生物体防御等，在维持健康方面发挥重要的功能。但是，认为由于大气污染、紫外线等环境因素、或吸烟等生活习惯、精神压力等，生物体内的平衡被破坏，活性氧物种一旦过剩，就会与生物体中的蛋白质、脂质、DNA等发生反应，引起蛋白质变性、脂质过氧化物生成、遗传损伤等，从而导致发生生活习惯病、促进衰老。因此，逐渐认识到除了生物体所具有的机制以外，来自饮食的抗氧化活性成分的摄取对于维持健康也是非常重要的，并推荐积极地摄取抗氧化物质作为第7种营养素。

人工合成抗氧化剂价格低、产量高等优点而广泛地应用于食品、护肤品、化妆品工业。但是，随着经济发展，人们对健康越来越重视，致使人们更加青睐安全、纯天然、无毒副作用的天然抗氧化剂，如茶多酚、抗坏血酸及蛋白肽等。食源性抗氧化肽的种类有很多，按照来源分类可分为植物源、动物源、乳源和蛋源等抗氧化肽。植物源主要有玉米、大豆、小麦谷、米糠、油菜籽、花生、豆鹰嘴、大米、米渣、花椒籽、核桃、黑豆、麦胚等。

采用酶水解蛋白制备抗氧化肽是主流的方法，但由于许多蛋白酶有特异性的酶切位点及蛋白质氨基酸序列的独特性，因此选用不同的蛋白及酶组合对于生成具有独特功能性的肽化合物具有重要意义。就现有的酶解方法而言，有些使用了无特异性或广泛特异性的蛋白酶，这样的生产重复性低并且会产生游离氨基酸，或是肽链会被水解的过小导致功能性降低，最后产物的收率也较低，总体而言还缺乏稳定、高效制备抗氧化肽的方法。

本申请的发明人在先申请CN110024950A公开了一种黑色植物小分子肽全营养代餐粉，其在满足人体每日营养需求的基础上，通过蛋白比例的最优组合达到减缓蛋白消耗速率、控制饮食、减轻体重、改善睡眠、缓解眼部干涩、抗疲劳等效果，其制备方法有效简化了生产流程，保持了产品营养值，增加了蛋白体系稳定性。但是，由于该代餐粉中活性成分含量较低，其降低体重的效果有待进一步改进。

发明内容

本发明的目的是提供一种减轻体重的发酵型小分子肽及其制备方法和应用。具体而言，为了实现本发明的目的，本发明拟采用如下的技术方案：

本发明一方面涉及一种减轻体重的发酵型小分子肽，其包括RKVP和EQFL。

在本发明的一个优选实施方式中，所述RKVP的含量为0.8wt％以上，EQFL的含量为0.6wt％以上。

本发明另一方面还涉及含有上述发酵型小分子肽的水解物，其中包含50wt％以上的短肽、20wt％以上的多糖、2.5wt％以上的花青素。

本发明另一方面还涉及上述水解物的制备方法，其特征在于通过如下步骤制备得到：

(1)将重量份为黑芝麻50-100份、黑米50-100份、黑豆50-100份、黑枸杞50-100份、黑花生50-100份、黑木耳50-100份和黑桑葚50-100份粉碎，溶解在水中；

(2)加入纤维素酶和果胶酶的混合物，调节pH至4-5，加热反应液至50-60℃，放入搅拌器中，酶促水解1-3小时；

(3)水解之后加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，搅拌均匀得到反应液，调节反应液的pH至7-8，加热反应液至50-60℃，放入搅拌器中，酶促水解时间为2-4小时；