[发明专利]蒸汽器具及使用该蒸汽器具制备米饭的方法

说明书

本公开的实施例涉及一种蒸汽器具以及使用蒸汽器具制备米饭的方法。方法包括：向蒸汽器具的内锅中容纳的处于预定比例的米和水供应蒸汽第一预定时间段；停止供应蒸汽；以及将内锅加热第二预定时间段。通过使用蒸汽器具制备米饭的方法，所制备的米饭可以具有优化的味道。

技术领域

本公开的实施例大体上涉及食品制备领域，并且更具体地，涉及一种蒸汽器具以及使用该蒸汽器具制备米饭的方法。

背景技术

电饭锅是用于煮饭的普通厨房器具，并且由于其操作方便而受到广泛欢迎。电饭锅用于主要通过煮沸来制备米饭。“煮沸”通常表示用于煮饭的水量大于要煮的米量。例如，水量通常比米量大约1.2-1.5倍。

在通过煮沸制备米饭的过程中，可能出现的问题是难以控制水与米的比例。例如，由用户加到电饭锅中的水量可能会大于所需的水量。在这种情况下，由于加了过多的水，制得的米饭可能会变得过软。在另一示例中，由用户加到电饭锅中的水量可能会小于所需的水量。在这种情况下，由于加的水不足，制得的米饭可能会比较硬。用户通常仅基于他或她的经验来加水，使得水与米的比例不能得到精确控制，导致米饭味道不佳。为了解决该问题，已经提出了一种包括在煮饭过程中引入蒸汽来制备米饭的方法。

例如，CN208192789U公开了一种电饭锅，其向内锅中的米供应蒸汽，以仅使用蒸汽来煮放在锅中的米。CN109965689A公开了一种电饭锅，其向内锅中的米和水供应蒸汽来煮饭。

在另一示例中，CN106108611A公开了一种利用蒸煮和煮沸的煮饭方法。具体地，与仅依赖于蒸汽的煮饭方法相比，这种利用蒸煮和煮沸的煮饭方法通过首先加热内锅中的米然后向米供应蒸汽来制备米饭。换句话说，为了得到味道更好的米饭，CN106108611A提出了在加热米之后通过使用蒸汽来煮电饭锅的米。

尽管存在通过供应蒸汽来制备米饭的方法，但是仍需要对使用蒸汽的米饭制备方法进行改进。

发明内容

如今，在市场上，电饭锅通常包括两种类型，一种用于以传统的煮沸方式制作米饭(水与米的比例大于1:1)，另一种用于在煮饭过程中供应蒸汽。通常，后一种类型解决了难以控制前一种类型中存在的水与米的比例的问题。然而，在利用供应的蒸汽来制作米饭的方法中，由于蒸汽凝结引起的冷凝水的回流，出现了一个问题，即在电饭锅的内锅底部的米湿度相对较高。

为了至少部分解决由内锅底部米的相对较高的湿度引起的米饭味道不佳的问题，在本公开的实施例中，提供了一种蒸汽器具和使用该蒸汽器具制备米饭的方法。

在本公开的第一方面，提供了一种使用蒸汽器具来制备米饭的方法。该方法包括：向蒸汽器具的内锅中容纳的预定比例的米和水供应蒸汽第一预定时间段；停止供应蒸汽；以及将内锅加热第二预定时间段。

根据第一方面的使用蒸汽器具来制备米饭的方法至少可以解决电饭锅内锅内的米的总湿度不均匀的问题。使用这种方法制备的米饭可以具有改善的整体湿度的均匀度，从而可以具有优化的味道。

在一些实施例中，将内锅加热第二预定时间段包括以第一功率间歇地加热。

在一些实施例中，将内锅加热第二预定时间段包括以第二功率连续加热。

在一些实施例中，该方法还包括在第一预定时间段开始时对内锅辅助加热，该辅助加热包括：感测内锅内的温度；以及响应于感测到的温度达到预定温度，停止对内锅的辅助加热。

在一些实施例中，预定温度被设置在40℃至60℃的范围内。

在一些实施例中，该方法还包括在第二预定时间段之后的保温时间段内将蒸汽以预定时间间隔(T)供应到内锅中，以将米保持在预定湿度。在一些实施例中，预定时间间隔等于或大于1小时。

在一些实施例中，供应蒸汽包括：沿着从蒸汽器具的顶部朝向蒸汽器具的底部的方向将蒸汽供应到内锅中。