[发明专利]一种木耳掺假鉴别装置

说明书

本发明公开了一种木耳掺假鉴别装置，包括：TCF收集组件，TCF收集组件底部设有第一称重器；测样组件，测样组件包括第一驱动电机、转动轴、刮平器和装样杯，装样杯设于TCF收集组件内，第一驱动电机位于第一称重器一侧，并与转动轴传动连接，转动轴顶侧壁上连接有刮平器，且刮平器与装样杯顶部开口处相切；上样组件，上样组件包括第二驱动电机、送料机构和称重机构，第二驱动电机与送料机构传动连接，送料机构与装样杯相对布置，称重机构设于送料机构中部；TCF收料组件，TCF收料组件利用连接管与TCF收集组件连通，并与装样杯相对布置；控制组件，控制组件与第一称重器、第一驱动电机、刮平器、第二驱动电机、第二称重器和TCF收料组件电性连接。

技术领域

本发明涉及农产品质量控制技术领域，更具体的说是涉及一种木耳掺假鉴别装置。

背景技术

黑木耳，营养丰富，味美可口，是人们喜爱的保健营养佳品。我国作为世界第一大黑木耳生产国，产量占世界的90％以上，2018年黑木耳(干品)产量达到67.4万吨，产值374.6亿元，出口创汇61.5亿元。随着产业的发展，黑木耳的经济效益下降，不法商贩通常是将木耳泡发后，掺入硫酸镁、卤水、尿素、烧碱、明矾、氨水、水胶等非法添加物，再将木耳烘干，这些杂质就吸附于木耳表面或渗入木耳之内，不仅影响了木耳的经济价值，而且还影响了木耳应有的食用价值及药用价值，有的甚至会对人产生危害。已有的鉴别方法包括如下几种：

1)外观颜色鉴别法。正常的黑木耳子实体背腹两面不同，腹面为灰黑色或灰褐色，背面为黑色或黑褐色。如果黑木耳表面有白霜(白色粉状物)，则有可能掺有硫酸镁、食盐和明矾等。

2)手感鉴别掺假黑木耳。正常的黑木耳，质轻、手感不硬，有一定韧性。掺假黑木耳贝质重，易结块或发脆，稍捏即碎。如掺有糖或碱的黑木耳，捏拿时能明显感到木耳发粘，发软。

3)品尝鉴别法。正常黑木耳应无味。黑木耳咬下少许，舌缨尖与上愕轻轻摩擦，如味甜则可能是掺有糖，味咸则可能掺有盐，味苦则可能掺有碱，有苦涩味者则可能掺有硫酸镁，有酸涩味者则可能掺有明矾。

4)泡制鉴别法。正常的黑木耳被放入水中，一般是先漂在表面，再慢慢吸水后均匀悬浮在水中。掺假黑木耳因质重则首先会沉入水底，再因掺假物溶解并慢慢吸水而悬浮。1公斤质量好的黑木耳浸泡1小时后，可得湿木耳10-15公斤。掺假黑木耳因掺假物质水泡后大量溶于水中，1公斤只能泡出3-4公斤湿木耳。观察水泡后的黑木耳，正常黑木耳颜色棕黄带黑，富有弹性，掺假黑木耳则颜色棕黑，质粘软并不具弹性。

5)化学鉴别法。掺盐卤、淀粉、糖等根据不同物质的化学反应进行鉴别。

以上方法对于感官评价需要长期的经验，受环境、购买者其他外界因素影响较大，而泡发法需要较长时间不适合现场筛查，化学鉴别则需要进行不同的化学试验，耗时需要较长的时间，也就是说，现有的几种鉴别方法在实际应用过程中使用效果均不是很理想。

因此，提供一种结构简单，设计合理，操作方便，能够通过快速测定木耳容重来快速准确地识别木耳是否存在掺假问题的木耳掺假鉴别装置是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，为了解决现有技术中木耳掺假鉴别方法操作复杂、耗时较长、费时费力、检测结果准确度低等技术问题，本发明提供了一种结构简单，设计合理，操作方便，能够通过快速测定木耳容重来快速准确地识别木耳是否存在掺假问题的木耳掺假鉴别装置。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种木耳掺假鉴别装置，包括：

TCF收集组件，所述TCF收集组件底部连接有第一称重器；