[发明专利]煎炸油处理剂、制备方法及其在煎炸油处理中的应用在审
| 申请号： | 202011549082.7 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN113854469A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 夏天;梁俊梅;吴珍珍;张艳 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23D9/04 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 煎炸油 处理 制备 方法 及其 中的 应用 | ||
1.一种煎炸油处理剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
将油料萌动至含水率为50-70％，以萌动后的油料重量计；
将萌动后的油料干燥至含水率为20-50wt％，以干燥后油料重量计；以及
破碎，得到所述煎炸油处理剂。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述萌动是在以下至少一个条件下进行：萌动温度20-40℃；萌动湿度50-80％；以及萌动时间8-16小时。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述干燥的温度为50-65℃，和/或所述干燥的时间为2-6小时。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述萌动之前还包括浸泡步骤，所述浸泡步骤是在以下至少一个条件下进行：油料与水的重量比1:2-1:4，时间2-4小时。
5.一种煎炸油加工助剂，所述煎炸油加工助剂含有根据权利要求1～4任一项所述的制备方法得到的煎炸油处理剂，或由根据权利要求1～4任一项所述的制备方法得到的煎炸油处理剂组成。
6.一种煎炸油的处理方法，其特征在于，包括如下步骤：
向热的煎炸油中加入根据权利要求1～4任一项所述的制备方法得到的煎炸油处理剂或权利要求5所述的煎炸油加工助剂；混合抽滤，收集滤液。
7.根据权利要求6所述的处理方法，其特征在于，所述煎炸油处理剂或煎炸油加工助剂的添加量为所述煎炸油重量的2-5wt％。
8.根据权利要求6所述的处理方法，其特征在于，所述煎炸油的温度为60-210℃，优选60-150℃，更优选80-120℃。
9.根据权利要求1-4任一项所述的制备方法所得的煎炸油处理剂，或者根据权利要求6所述的煎炸油加工助剂在煎炸油处理中的应用。
10.一种煎炸油，其特征在于，该煎炸油经权利要求1～4任一项所述的煎炸油处理剂处理获得，或经权利要求5所述的煎炸油加工助剂处理获得，或者根据权利要求6～9任一项所述的处理方法处理过。
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