[发明专利]一种泡椒料包及其生产线、制备方法

说明书

本发明的具体实施方式提供一种新型的泡椒料包及其生产线、制备方法，所述料包或采用本生产线、制备方法制备的泡椒料包包括包装袋和泡椒段，其中，所述泡椒段密封于所述包装袋中；所述泡椒段包括一个切断面或两个切断面，在使用时，特别是作为方便食品料包使用时，泡椒的风味能快速进入到方便食品中。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种泡椒料包及其生产线、制备方法。

背景技术

泡椒是优质的辣味调料和传统的特色美食，因其味酸辣、可口，具有开胃解荤、促进食欲、帮助消化、营养丰富等功能而深受人们喜爱，近些年来，在辣椒美食、调料市场中广泛应用，以泡椒料包作为方便食品料包增添了方便食品的食用风味，备受欢迎。但目前的泡椒料包主要由整只泡椒封装于包装袋中，当其作为方便食品配料使用时，选材时，需要选择合适大小的泡椒原料，食用时，泡椒的风味不能及时充分分散进入方便食品中，影响口感，储存后干瘪、颜色发暗、风味变差。

发明内容

本发明的目的是提供一种新型的泡椒料包及其生产线、制备方法，本具体实施方式的泡椒料包制备方法具体方案如下：

一种泡椒料包，所述料包包括包装袋和泡椒段，其中，所述泡椒段密封于所述包装袋中；所述泡椒段包括一个切断面或两个切断面。

可选的，所述切断面与所述泡椒段的长度方向成30-75度角。

可选的，所述泡椒段沿其长度方向上的长度在1-2cm之间。

可选的，所述料包为方便食品料包。

可选的，所述包装袋中的所述泡椒段包括2-8段。

可选的，所述料包中具有盐卤水，所述盐卤水占整个泡椒料包重量的5wt％-50wt％。

一种上述任意一项所述泡椒料包的生产线，所述生产线包括：

切段装置，用于将泡椒进行切段；

装袋装置，用于将切段好的泡椒段装入包装袋；

注汤装置，用于将盐卤水装入装有泡椒段的包装袋；

密封装置，用于将装有泡椒段和盐卤水的包装袋进行真空密封包装。

一种上述任意一项所述泡椒料包的制备方法，包括以下步骤：

泡椒切段，将泡椒进行切段；

泡椒段装袋，将上述切好的泡椒段装入包装袋；

包装袋密封，将上述装有泡椒段的包装袋真空密封。

可选的，还包括以下步骤，泡椒段装袋后往包装袋中注入盐卤水。

可选的，所述盐卤水的成分按重量份计为：水10-85份，盐0-10份，乳酸0-0.4份，冰乙酸0-0.4份，氯化钙0-0.4份，柠檬酸0-0.4份，D-异抗坏血酸钠0-0.2份，焦亚硫酸钠0-0.01份。