[发明专利]一种低脂花生产品的加工工艺

说明书

本发明公开了一种低脂花生产品的加工工艺，它包括：检测单个花生的重量以及直径，筛选出大小均一的花生；清洗并低温干燥，得到清洗后的花生；将清洗后的花生进行低温压榨脱脂；采用调制复形设备使脱脂后被压扁的花生仁复形，并在复形时喷洒天然产物分离提取的浸渍液；向复形后的花生仁中添加调味粉。本发明对花生进行系列深加工，不仅降低了花生产品的油脂含量，而且采用调制复形设备使脱脂后被压扁的花生仁复形到原来饱满的状态，并在复形时喷洒天然产物分离提取的浸渍液使花生在复形时就入味，最终使得本发明的花生产品低脂、入味好、外观饱满。

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，具体一种低脂花生产品的加工工艺。

背景技术

农产品加工是用物理、化学和生物学的方法，将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产活动，主要包括粮食加工、饲料加工、榨油、酿造、纤维加工以及果品、蔬菜、水产品等的加工，农产品加工过程及采用方法因产品种类及消费要求的不同。

花生由于含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质 钙、磷、铁等营养成分，可提供多种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡 萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，它的营养价值不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉，所以经过加工的花生产品越来越受到消费者喜欢。

但目前的花生产品由于加工工艺的缺陷，也存在着油脂含量高、入味性能差、外观干瘪等问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低脂、入味好、外观饱满的低脂花生产品的加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种低脂花生产品的加工工艺，它包括以下加工工艺：

步骤一：检测单个花生的重量以及直径，筛选出大小均一的花生；

步骤二：清洗并低温干燥，得到清洗后的花生；

步骤三：将清洗后的花生进行低温压榨脱脂；

步骤四：采用调制复形设备使脱脂后被压扁的花生复形，并在复形时喷洒天然产物分离提取的浸渍液；

步骤五：向复形后的花生中添加调味粉。

优选的，步骤二中低温干燥的温度不高于50℃。

优选的，步骤三中压榨脱脂的温度控制在60℃以下，脱脂率控制在15-20%。

优选的，步骤四中所述浸渍液为水果、蔬菜、姜、辣椒、胡椒、八角、花椒、陈皮、桂皮中的一种或多种组合粉碎加入1-3倍重量的水熬制后过滤而成。

优选的，步骤五中所述调味料为盐和糖。

步骤四中采用的调制复形设备，包括调制框架、定量机构、回收机构和引导机构，所述调制框架上方一侧设置有入料口，所述定量机构设置在入料口的下方，且定量机构下方一侧设置有滑道，所述回收机构设置在定量机构的下方，且回收机构一侧设置有螺纹杆，所述螺纹杆上方设置有电热板，且电热板上方设置有操作机构，所述操作机构两侧均设置有卡槽，且卡槽上方设置有液压缸，所述液压缸下方设置有液压杆，且液压杆下方设置有闭合盖，所述闭合盖内侧设置有密封垫，且密封垫一侧设置有圆形管道，所述圆形管道一侧设置有鼓风机，且鼓风机一侧设置有第一卡块，所述第一卡块一侧设置有过滤网，且过滤网下方设置有去皮转动轴，所述去皮转动轴下方一侧设置有掉落口，所述引导机构在去皮转动轴下方一侧设置，且引导机构下方设置有出料口。

优选的，所述定量机构包括第一驱动电机、圆轴、斜板和过滤口，且第一驱动电机的一侧连接圆轴，所述圆轴的下方安装斜板，且斜板的下方开设过滤口。

优选的，所述回收机构包括第二卡块、握把和卡扣，且握把的一侧连接第二卡块，所述第二卡块的一侧安装卡扣。