[发明专利]季铵化鲍鱼抗菌肽凝胶剂及其制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种季铵化鲍鱼抗菌肽凝胶剂及其制备方法和应用，该凝胶剂包括季铵化鲍鱼抗菌肽粉、百里香精油、褐藻酸钠、藻酸丙二醇酯和水；本发明采用酶解技术和膜分离技术提取鲍鱼多肽度更高，杂质更少，再通过季铵化反应得到季铵化鲍鱼抗菌肽粉，然后加入凝胶剂基质中混匀；本发明的季铵化鲍鱼抗菌肽凝胶剂中各成分相容性高，其形成的高分子网络能有效地将季铵化鲍鱼抗菌肽包裹住，对皮肤温和无刺激且具有一定的保湿作用；另外，季铵化鲍鱼抗菌多肽凝胶剂具有较强的抗菌作用，不易产生耐药性，从而为研发新的抗菌剂提供了方法和路线，同时在医药和化妆品领域有良好的应用前景。

技术领域

本发明属于海洋贝类精深加工技术领域，具体涉及一种季铵化鲍鱼抗菌肽凝胶剂及其制备方法和应用。

背景技术

鲍鱼具有丰富的营养价值如蛋白质、多糖、脂肪酸等，其是对人体有益的生物活性物质，其中蛋白质占干重的50％以上。鲍鱼多肽是一类具有广泛生物活性的大分子物质，因其具有抗肿瘤、抗氧化和免疫调节等功能已被众多学者挖掘并应用在保健食品领域，但对鲍鱼多肽的抗菌作用研究较少。即使相关研究表明鲍鱼多肽虽具有一定的抗菌功能，但其抗菌作用相对较弱并不足以实际应用制成抗菌剂。

目前，季铵盐是一种阳离子型抗菌剂，其抗菌机理主要是季铵盐与细菌接触并且渗透进入其细胞壁，然后和细菌细胞膜发生反应破坏细胞膜，进一步导致细胞间物质泄漏，最后细胞壁溶解，从而实现抗菌作用。季铵盐类抗菌剂通常不产生细菌耐药性，因此越来越受到科研工作者以及产品工程师的关注。

市售的抗菌凝胶中多添加抗生素来达到抑菌作用，长期使用含抗生素药物会造成细菌耐受，很可能导致细菌感染而无药可医。

发明内容

针对现有技术中的不足，本发明的首要目的是提供一种季铵化鲍鱼抗菌肽凝胶剂。

本发明的第二个目的是提供上述季铵化鲍鱼抗菌肽凝胶剂的制备方法。

本发明的第三个目的是提供上述季铵化鲍鱼抗菌肽凝胶剂的用途。

为达到上述首要目的，本发明的解决方案是：

一种季铵化鲍鱼抗菌肽凝胶剂，其包括如下组分：

进一步优选地，季铵化鲍鱼抗菌肽粉的制备过程为：将鲍鱼肉打浆处理并配置成溶液，加入木瓜蛋白酶酶解4-5h，然后升温至100℃灭酶活，离心后获得酶解上清液；采用纳滤膜分离上清液，获得的截留液为鲍鱼多肽，经干燥得到鲍鱼多肽粉。

将十二烷基三甲基氯化铵溶于异丙醇中，在60-65℃的磁力搅拌作用下不断加入质量比为1:20鲍鱼多肽粉和十二烷基三甲基氯化铵的异丙醇溶液，反应6-8h，将反应所得溶液倒入过量的无水乙醇中沉淀，抽滤，洗涤，烘干得到季铵化鲍鱼抗菌肽粉。

具体地，褐藻酸钠来源于褐藻，是一种天然多糖，其水溶液黏度很高，在本发明中是凝胶剂基质的主要原料，相比其他高分子的凝胶剂基质原料更加安全无毒；藻酸丙二醇酯同样来源于海藻，作为稳定剂使用，可增强褐藻酸钠凝胶剂基质的稳定性。

为达到上述第二个目的，本发明的解决方案是：

一种如上述的季铵化鲍鱼抗菌肽凝胶剂的制备方法，其包括如下步骤：

(1)、季铵化鲍鱼抗菌肽粉的制备：

制备鲍鱼多肽：鲍鱼肉打浆处理加蒸馏水配置成溶液，加入木瓜蛋白酶酶解4-5h，然后升温至100℃灭酶活，离心后获得酶解上清液；采用500-1000Da纳滤膜对上清液进行分离，获得的截留液即为鲍鱼多肽，经喷雾干燥得到鲍鱼多肽粉；

多肽季铵化：将十二烷基三甲基氯化铵溶于异丙醇中，在60-65℃的磁力搅拌的作用下不断加入质量比为1:20鲍鱼多肽粉和十二烷基三甲基氯化铵的异丙醇溶液，反应6-8h，将反应所得溶液倒入无水乙醇中沉淀，抽滤，洗涤，烘干得到季铵化鲍鱼抗菌肽粉；