[发明专利]一种香茅松露酱的制备方法

权利要求书

1.一种香茅松露酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料称取备用：

按对应重量份称取：香格里拉黑松露900～1100份、版纳鲜香茅草芯110～130份、松仁300～400份、普洱茶油900～1100份、干罗勒碎叶1～3份、干迷迭香碎2～4份、盐10～20份、芝士粉20～30份；

(2)原料预处理：

用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；

(3)混料处理：

将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；

(4)密封冷藏：

将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。

2.根据权利要求1所述的一种香茅松露酱的制备方法，其特征在于，步骤(1)中按如下对应重量份称取原料：香格里拉黑松露1000份、版纳鲜香茅草芯120份、松仁350份、普洱茶油1000份、干罗勒碎叶2份、干迷迭香碎3份、盐15份、芝士粉25份。