[发明专利]一种富含粗粮纤维的黑芝麻流心月饼在审
| 申请号： | 202011575679.9 | 申请日： | 2020-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN112715611A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 张芬 | 申请（专利权）人： | 广州市锦华食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/19 | 分类号： | A21D13/19;A21D13/06 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 郭炜绵 |
| 地址： | 510800 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 富含 粗粮 纤维 黑芝麻 月饼 | ||
1.一种黑芝麻流心月饼，其特征在于是由饼皮和三层馅料层组成；其中，第三馅料层之外依次包裹第二馅料层、第一馅料层、饼皮；
所述第三馅料层为黑芝麻流心馅；
所述第二馅料层为麻薯皮、大福皮或雪媚娘皮。
2.根据权利要求1所述的黑芝麻流心月饼，其特征在于：所述的麻薯皮由以下重量份的原料制得：糯米粉100份，玉米淀粉30份，木糖醇30份，低脂牛奶200份。
3.根据权利要求1所述的黑芝麻流心月饼，其特征在于：所述的大福皮由以下重量份的原料制得：糯米粉180份，水180份，细砂糖90份，玉米淀粉10份，植物油6份。
4.根据权利要求1所述的黑芝麻流心月饼，其特征在于：所述的雪媚娘皮由以下重量份的原料制得：糯米粉60份，木糖醇30份，低脂牛奶60份。
5.根据权利要求1所述的黑芝麻流心月饼，其特征在于：所述的黑芝麻流心馅由以下重量份的原料制得：黑芝麻粉48份、淡奶油60份、低脂牛奶60份、糖粉18份、吉利丁粉3.5份、水14份。
6.根据权利要求1所述的黑芝麻流心月饼，其特征在于：所述饼皮的原料包括低筋粉、苦荞面粉、黄豆面粉、麸皮超微粉、燕麦粉、木薯粉、植物油、麦芽糖醇液、枧水和鲜鸡蛋黄。
7.根据权利要求1所述的黑芝麻流心月饼，其特征在于：所述第一馅料层为紫薯馅、豆沙馅或豆蓉馅。
8.根据权利要求7所述的黑芝麻流心月饼，其特征在于：所述的紫薯馅由以下重量份的原料制得：紫薯600份，水60份，白砂糖80份，植物油10份。
9.根据权利要求7所述的黑芝麻流心月饼，其特征在于：所述的豆沙馅由以下重量份的原料制得：糯米粉20份、红豆250份、白砂糖80份、植物油15份。
10.根据权利要求7所述的黑芝麻流心月饼，其特征在于：所述的豆蓉馅由以下重量份的原料制得：绿豆60份，麦芽糖15份，白砂糖15份，植物油8份。
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