[发明专利]一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片由包括如下重量份的原料制成：鲟鱼蛋白肽10～50份、核桃肽10～50份、甜味剂28～65份、微晶纤维素12～25份、硬脂酸镁0.5～1份。

2.如权利要求1所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述甜味剂为乳糖醇、木糖醇中的一种。

3.如权利要求1所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述鲟鱼蛋白肽的平均分子量在600Da以下；所述核桃肽的平均分子量在600Da以下。

4.一种如权利要求1～3任一项所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片的制备方法如下：

S1：以重量份计，分别称取10～50份鲟鱼蛋白肽、10～50份核桃肽、28～65份甜味剂、12～25份微晶纤维素；

S2：将步骤S1中的原料加入到多向运动混合机中混合均匀；

S3：以重量份计，称取0.5～1份硬脂酸镁加入到步骤S2中的多向运动混合机中混合均匀；

S4：将步骤S3制得的混合原料用浅平冲直径为16mm压片，即可制得规格为1.0g的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片。

5.如权利要求4所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述步骤S2中混合时间为30～40分钟。

6.如权利要求4所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述步骤S3中混合时间为5～10分钟。

7.如权利要求4所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述鲟鱼蛋白肽的制备方法如下：

S1：将鲟鱼洗净、剁碎后加入水，所述水的添加量为鲟鱼重量的1～3倍，升温至90℃以上保持10～20分钟，然后在2～2.5Mpa的压力下进行汽爆处理3～5分钟；

S2：将步骤S1得到的物料和纯化水按照料液比1:4(m/v)进行混合；

S3：向步骤S2得到的物料中加入碱溶液调节pH至4.5～5，再加入木瓜蛋白酶，使体系中木瓜蛋白酶酶活力为6000U/g，保持温度为50～60℃，进行酶解反应3.5～4.5小时；

S4：将步骤S3得到的物料升温至90℃以上保持10～20min，进行酶灭活，再冷却至65℃以下，进行脱色、脱盐、除菌过滤、滤液浓缩，最后经喷雾干燥得到鲟鱼蛋白肽。

8.如权利要求4所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述核桃肽的制备方法如下：

S1：将脱脂核桃粕粉碎后加入水，所述水的添加量为脱脂核桃粕重量的1～2倍，混匀均质；

S2：向步骤S1中混合液中加入碱性蛋白酶，所述碱性蛋白酶的添加量混合液质量的0.1～0.3％，在温度为45～70℃、pH值为7.0～8.0的条件下酶解4～5小时；

S3：将步骤S2中反应液的温度升至85～95℃，保温反应10～15分钟，然后经过过滤、浓缩、最后经喷雾干燥得到核桃肽。

9.一种如权利要求1～3任一项所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片的应用，其特征在于，所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片能提高机体免疫力、抗衰老、提高记忆力。