[发明专利]一种改善烟叶醇化颜色过度变深的醇化调控方法

权利要求书

1.一种改善烟叶醇化颜色过度变深的醇化调控方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、原烟菌剂处理阶段

将枯草芽胞杆菌溶液按原烟质量的1.5％均匀喷洒于福建、广东或湖南中南部产区的原烟烟叶表面，微生物菌剂活性大于100×10⁴个/g，然后在28℃～30℃、55～65％湿度条件下,贮藏醇化1个月；

S2、片烟自然醇化提质阶段

将步骤S1处理后原烟复烤加工成片烟后，在温度为20℃～24℃，55～60％的库房环境下醇化12个月；

S3、洞库醇化保色阶段

将步骤S2醇化后的片烟转移到洞库醇化12个月，洞库的温度为12℃～16℃，相对湿度45％～50％。

2.根据权利要求1所述的改善烟叶醇化颜色过度变深的醇化调控方法，其特征在于，在步骤S1之前，还包括明确福建、广东或湖南中南部产区的过度变深烟叶醇化质量变化周期，并对任一批次的上述产地烟叶同时采用多个醇化调控技术方案进行醇化，对醇化结果进行筛选，并结合对比例找出上述产地烟叶醇化过程特征变化规律。

3.根据权利要求2所述的改善烟叶醇化颜色过度变深的醇化调控方法，其特征在于，通过物理特性、化学成分、外观质量评价及感官质量评价，筛选出改善过度变深烟叶醇化调控方案。

4.根据权利要求3所述的改善烟叶醇化颜色过度变深的醇化调控方法，其特征在于，所述外观质量评价采用目测划分的方式，指标包括颜色、油分、饱满度、均匀度、明亮度和闻香进行定性评价，其中，颜色分淡黄、土黄、正黄、金黄、深黄、浅桔红、桔红、红棕八个档次；油分分多、有、稍有和少四个档次；饱满度分饱满、尚饱满、欠饱满三个档次；均匀度分均匀、尚均匀和花片三个档次；明亮度分明亮、亮、稍暗、暗四个档次；闻香分为酸刺、醇香、本香和生青四个档次。

5.根据权利要求3所述的改善烟叶醇化颜色过度变深的醇化调控方法，其特征在于，所述感官质量评价的指标包括香气质、香气量、浓度、柔细度、余味、杂气、刺激性和劲头；

所述感官质量评价总分计算公式为：

T＝(A+B)×2.0+(C+D)×1.5+E+F+G+H，其中，T为感官质量评价总分，A为香气质得分，B为香气量得分，C为浓度得分，D为柔细度得分，E为余味得分，F为杂气得分，G为刺激性得分，H为劲头得分。

6.根据权利要求3所述的改善烟叶醇化颜色过度变深的醇化调控方法，其特征在于，所述物理特性的指标包括烟叶的厚度mm、叶面密度g/m²、平衡含水率％、拉力％、含梗率及填充值cm³/g。