[发明专利]一种阿胶养颜酒及其制备工艺

说明书

本申请提出了一种阿胶养颜酒及其制备工艺，其中，一种阿胶养颜酒，包括如下重量份数的原料：白酒300～600份、阿胶1～3份、茯苓1～4份、菊花3～8份、白术2～5份、黄精2～4份、地黄2～4份。本申请通过在阿胶中加入茯苓、菊花、白术、黄精、地黄，配制得到的阿胶酒产品各个成分的配伍性好，产品澄清，无沉淀或絮状物析出；且产品稳定性较好，在存放期间依然保持较好的口感，多种成分相配合，使得产品中阿胶的腥臭味和异味被有效调和。

技术领域

本申请属于保健酒制造领域，具体涉及一种阿胶养颜酒及其制备工艺。

背景技术

阿胶，补血滋阴，润燥，止血，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。目前，常见阿胶酒的制备方法是将阿胶以及其他药材进行混合浸渍后取上清液即得到阿胶酒。

传统的阿胶腥臭、异味严重，使用者有恶心呕吐现象发生，阿胶杂质大，粘度大，制备成为阿胶酒的缺点在于：1、含有中药成分，通常澄清度差，易析出沉淀或絮状物质；2、稳定性较差，存放期间，酸量升高、酯量下降，口感较差。

发明内容

为了解决上述问题，本申请提出了一种阿胶养颜酒及其制备工艺，其中，一种阿胶养颜酒，包括如下重量份数的原料：白酒300～600份、阿胶1～3份、茯苓1～4份、菊花3～8份、白术2～5份、黄精2～4份、地黄2～4份。

优选地，由如下原料组成：白酒400份、阿胶1份、茯苓2份、菊花5份、白术3份、黄精3份、地黄3份。

优选地，还包括：异麦芽酮糖醇0.01～0.1份、三聚甘油单硬脂酸酯0.01～0.06份。

优选地，由如下原料组成：原酒450份、阿胶2份、茯苓2.5份、菊花4份、白术3.5份、黄精2份、地黄3份、异麦芽酮糖醇0.04份、三聚甘油单硬脂酸酯0.02份。

本申请通过在阿胶中加入茯苓、菊花、白术、黄精、地黄，配制得到的阿胶酒产品各个成分的配伍性好，产品澄清，无沉淀或絮状物析出；且产品稳定性较好，在存放期间依然保持较好的口感，多种成分相配合，使得产品中阿胶的腥臭味和异味被有效调和。

本申请还公开了一种阿胶养颜酒的制备工艺，包括：

S1：将茯苓、菊花、白术、黄精、地黄进行粗碎；

S2：将阿胶加入原酒中，加热使其溶化得到阿胶液；

S3：将粗碎的药材倒入阿胶液中，加原酒进行浸渍6～8天得到浸渍液；

S4：取浸渍液，静置24小时后取上清液，加蒸馏水和原酒配制得到阿胶养颜酒。

优选地，还包括：S3中将粗碎的药材倒入阿胶液中进行搅拌，搅拌均匀后将其置于130～160℃下烘烤10～20min取出后待温度降至室温后，再加原酒进行浸渍的步骤。

优选地，将粗碎的药材先置于130～160℃下烘烤10～20min，取出待温度降至室温后研磨后得到细粉，再将细粉倒入阿胶液中。

本申请运用烘烤技术，先把药材进行烘烤后进行粉碎，粉碎后加入阿胶液中，再将组合物一起进行烘烤，再加入酒精浸渍，一方面使得药材更好的与阿胶成分调和；另一方面使得组合物的各个成分可以更均匀的分散于白酒中，再一方面使得各个成分的有效成分可以更好的分散于白酒中，有效提高产物的口感。

优选地，利用原酒进行浸渍的过程中，每隔24～48h，将蒸馏水添加到其中以稀释所述原酒，最终浸渍液中的酒精度为45～50度。

发明人在生产过程中发现，在浸渍过程中，对白酒进行稀释，会提高组合物的分散性、稳定性和口感。

优选地，所述原酒是利用甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸秆经过发酵和蒸馏而成的酒精度为60～65度的白酒。