[发明专利]一种口香糖及其制备方法

说明书

本发明提供了一种口香糖及其制备方法，属于果糖加工领域。本发明口香糖包括下述重量份的组分：10‑100份合成胶基、50‑65份糖粉、10‑20份葡萄糖浆、3‑10份炮仗花浸膏、0.5‑1.5份甘油、0.2‑0.8份薄荷香精油、0.2‑1份柠檬酸。通过添加炮仗花，使口香糖具有有清热解毒，消炎腿肿等防病治病的功效，对流行性感冒病毒、葡萄球菌、乙型溶血性链球菌和痢疾杆菌等有抑制作用。

技术领域

本发明涉及一种口香糖及其制备方法，属于果糖加工领域。

背景技术

口香糖是在19世纪60年代前期发展，美国引进中美洲热带雨林人心果树上提取的糖胶作为口香糖原料，由于口香糖需求量极大，树胶供应无法满足需求，便开始采用合成橡胶作为原料生产口香糖。口香糖具有许多功能：可清洁牙龈、清新口气；可放松肌肉、舒缓压力和疲劳；咀嚼口香糖可促进胰岛素分泌，促进大脑活动，强化思维；咀嚼胶基可提高唾液流量，减少唾液酸度，促进牙釉质再矿化，有助于预防龋齿。但是口香糖并没有预防疾病的功能。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种口香糖及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种口香糖包括下述重量份的组分：10-100份合成胶基、50-65份糖粉、10-20份葡萄糖浆、3-10份炮仗花浸膏、0.5-1.5份甘油、0.2-0.8份薄荷香精油、0.2-1份柠檬酸。

胶基是一种不含营养物质、不消化且不溶于水的咀嚼型固体，是良好的甜味剂、香精与食品添加剂等物质的承载剂，是口香糖基本的咀嚼物质。为了丰富口香糖的香味、产生愉悦的咀嚼口感，需要在其中添加糖粉和葡萄糖浆，增强口香糖的质感。

炮仗花花提取物中的酚类物质具有抗菌、防龋齿和抗氧化活性，作为口香糖的成分，能够使口香糖有清热解毒，消炎退肿等防病治病的功效，对流行性感冒病毒、葡萄球菌、乙型溶血性链球菌和痢疾杆菌等有抑制和杀灭作用。

薄荷香精油是薄荷经过水蒸馏或亚临界低温萃取出的成分，有特殊的薄荷香气，具有清凉、提神、除口臭的功效。

柠檬酸又名枸橼酸，学名2-羟基丙烷-1,2,3-羧酸，外观为无色透明或半透明晶体，具有极强的酸味，入口酸爽，令人具有愉悦感，是极好的酸味剂。

作为本发明口香糖的优选实施方式，所述口香糖包括如下重量份的组分：10-60份胶基、55-60份糖粉、10-20份葡萄糖浆、3-8份炮仗花浸膏、0.5-1.5份甘油、0.4-0.8份薄荷香精油、0.3-0.8份柠檬酸。

作为本发明口香糖的优选实施方式，所述口香糖包括如下重量份的组分：19.6份胶基、58.8份糖粉、16份葡萄糖浆、5份炮仗花浸膏、1份甘油、0.6份薄荷香精油、0.5份柠檬酸。

此外，本发明还提供了一种口香糖的制备方法，其包括以下步骤：

(1)将胶基投入调和机内，夹层蒸汽加热至胶基软化，然后调和均匀；

(2)向步骤(1)合成胶基加入糖粉、葡萄糖浆、炮仗花浸膏和甘油，调和搅拌均匀后停止加热，得到混合物；

(3)向步骤(2)所得混合物加入薄荷香精油和柠檬酸，调和搅拌均匀后冷却，得到糖团；

(4)将步骤(3)所得糖团置于双螺杆挤出机中，挤出、压延、切块后得到所述口香糖。

本发明口香糖的制备方法是将主要原料与辅助原料粉末充分混合均匀，利用固定糖果模型进行挤压成型的方法。本发明口香糖的制备方法应用液体粘合剂使粉末颗粒之间产生结合力的原理，通过模具成型为需要的质量与形状，结合糖果包衣工艺使其外形更加圆润、坚强，其具有外形美观、耐磨性与组织结构强、成型效果好等优点。

作为本发明口香糖制备方法的优选实施方式，所述夹层蒸汽的压力为98～147KPa。