[发明专利]一种紫苏蛋白粉的制备方法在审
| 申请号： | 202011599475.9 | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112841392A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 郭颖;李德新;崔杰 | 申请（专利权）人： | 黑龙江珍爱生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 158200 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 紫苏 蛋白粉 制备 方法 | ||
1.一种紫苏蛋白粉的制备方法，其特征在于，操作步骤如下：
(1)萃取碱溶：当600kg紫苏脱脂粉投入9m3纯净水，50℃，pH调整至9.0±0.2，进行保温萃取2h后，得到萃取液；
(2)离心：将步骤(1)得到的萃取液在6500rpm的转速下离心，得离心液；
(3)酸沉：将步骤(2)所得的离心液在85±2℃温度下，调节溶液pH值至4～5，并保温1h，得到酸沉混合液；
(4)压滤：将步骤(3)制得的酸沉混合液经压滤机压滤后，压缩空气吹干，得到压滤物料；
(5)解碎：将步骤(4)得到的压滤物料与水混合乳化，得到乳化液；然后利用解碎机将乳化液循环解碎15～35min，得到解碎液；
(6)回调均质：将步骤(5)得到的解碎液用30％氢氧化钠调节pH至6.0～6.5，搅拌10min后，20mpa±2mpa压力条件下均质，得到均质液；
(7)喷雾干燥：将步骤(6)得到的均质液120℃±2℃下灭菌后，160℃±10下喷雾干燥，即得紫苏蛋白粉。
2.根据权利要求1所述的一种紫苏蛋白粉的制备方法，其特征在于所述的步骤(1)中为利用0.05～0.08％的氢氧化钠调节pH。
3.根据权利要求1所述的一种紫苏蛋白粉的制备方法，其特征在于所述的步骤(2)先卧式离心机一级分离，再经蝶式离心机进行二级分离。
4.根据权利要求1所述的一种紫苏蛋白粉的制备方法，其特征在于所述的步骤(3)滴加体积比1:1～3的盐酸水溶液进行调节pH。
5.根据权利要求1所述的一种紫苏蛋白粉的制备方法，其特征在于所述的步骤(5)加水调节ph值为6.5±0.1后进行乳化。
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