[发明专利]一株耐氧动物双歧杆菌

说明书

本发明提供了一株耐氧动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)AR668‑R1菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.20457。该菌株在摇瓶有氧培养条件下能够正常生长，其活菌数可达1.7×10⁹CFU/mL以上，在10.0mM的H₂O₂浓度下仍能存活，该耐氧动物双歧杆菌AR668‑R1在有氧培养条件下的活菌数和H₂O₂耐受性显著高于现有菌株，具有很好的耐氧性和过氧化氢耐受性，在食品工业上具有广泛的应用前景。

技术领域

本发明属于食品科学技术领域，具体涉及一株耐氧动物双歧杆菌AR668-R1菌株。

背景技术

作为人及动物肠道中最重要的一类益生菌，双歧杆菌(Bifidobacterium)在维持肠道微生态平衡中起着至关重要的作用。双歧杆菌在肠道菌群调节、增强机体免疫力、缓解乳糖不耐症和预防感染性腹泻等方面发挥重要作用，广泛应用在食品、保健品和药品等领域。我国卫生部办公厅批准在食品中应用的双歧杆菌包括动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌和长双歧杆菌，而可用于婴幼儿食品的双歧杆菌仅有动物双歧杆菌。

双歧杆菌在奶粉、酸奶、冰淇淋、复合蔬菜汁、啤酒和保健饮品等食品中广泛应用。为更好发挥双歧杆菌益生作用，菌体在经过胃肠道时需保持较高活菌数并黏附定殖，但实际生产加工、贮藏、包装过程中面临氧气胁迫，常导致双歧杆菌活菌数和活力不足，限制其在功能食品中的应用。因此，筛选出耐氧双歧杆菌，为解决双歧杆菌氧敏感问题及其工业应用奠定基础。而目前已有的专利报道菌株的耐氧性和过氧化氢耐受性均不强，如专利CN201110089493.7和202010739487。

发明内容

本发明是为了解决上述问题而进行的，目的在于提供一株耐氧动物双歧杆菌。

本发明提供了一株耐氧动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)AR668-R1菌株，具有这样的特征，包括：耐氧动物双歧杆菌AR668-R1菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.20457。

发明的作用与效果

根据本发明所涉及的一株耐氧动物双歧杆菌AR668-R1菌株，在摇瓶有氧培养条件下，AR668-R1能够正常生长，其活菌数可达1.7×10⁹CFU/mL以上，在10.0mM的H₂O₂浓度下仍能存活，该耐氧动物双歧杆菌AR668-R1在有氧培养条件下的活菌数和H₂O₂耐受性显著高于现有菌株，具有很好的耐氧性和过氧化氢耐受性，在食品工业上具有广泛的应用前景。

附图说明

图1是本发明的实施例中的耐氧动物双歧杆菌的驯化流程；

图2是本发明的实施例中厌氧和有氧条件下动物双歧杆菌AR668与耐氧动物双歧杆菌AR668-R1的生长对比；

图3是本发明的实施例中在厌氧和有氧条件下培养24h后双歧杆菌发酵液菌落数。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段与功效易于明白了解，以下结合实施例及附图对本发明作具体阐述。

实施例

本实施例的一株耐氧动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)AR668-R1菌株已于2020年07月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号)，保藏编号为CGMCC No.20457。

该耐氧动物双歧杆菌AR668-R1菌株由动物双歧杆菌AR668耐氧驯化后得到，具体过程如下：