[发明专利]一种具有自由基清除作用的苦瓜籽肽粉及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种具有自由基清除作用的苦瓜籽肽粉，其特征在于，所述苦瓜籽肽粉中，肽的质量含量≥90%；总肽中，分子量500Da的肽的质量比为80%以上，肽的分子量的质量占比分布如下：

分子量 质量占比

1000 Da 5%；

500～1000Da 5%～10%；

200～500Da 45%～55%；

200Da 30%；

肽的分子量的数均分子量范围：15～464，重均分子量范围：40～485。

2.一种如权利要求1所述的具有自由基清除作用的苦瓜籽肽粉的制备方法，其特征在于，苦瓜籽肽粉依次经由苦瓜籽脱脂、提取蛋白质、酶解蛋白质、分离纯化、浓缩和干燥后得到。

3.根据权利要求2所述的具有自由基清除作用的苦瓜籽肽粉的制备方法，其特征在于，所述提取蛋白质过程如下：

将一定量脱脂后的苦瓜籽粕记录为A，与水按重量比为1:5～1:15混合，调节pH值至8～12于室温提取0.5～2h；提取完成后，过滤，滤渣进行二次提取，滤液倒入等量的苦瓜籽粕，记录为B，调节pH值至8~12于室温提取0.5～2 h；B完成第一次提取后，滤液待用，滤渣继续进行第二次提取；A完成滤渣二次提取后，滤渣弃去，滤液倒入等量的苦瓜籽粕，记录为C，调节pH值至8～12于室温提取0.5~2 h；B完成滤渣二次提取后，滤渣弃去，滤液倒入C完成第一次提取的滤渣中提取0.5~2 h，而C第一次提取的滤液待用；C完成滤渣第二次提取后，滤渣弃去，滤液待用；最后合并以上待用滤液，调节pH值为3～5，静置0.5～2 h，弃去上清液，最后往沉淀物中加入体积比为1:10~1:30的水，搅拌均匀，得到苦瓜籽蛋白液。

4.根据权利要求2所述的具有自由基清除作用的苦瓜籽肽粉的制备方法，其特征在于，蛋白质酶解过程如下：将得到的苦瓜籽蛋白液加热至35～60℃，调节pH值至2～10，加入至少苦瓜籽蛋白液质量的0.1wt%以上的生物酶，搅拌酶解至少3 h后，煮沸灭活至少2 min，得到蛋白酶解液。

5.根据权利要求2或4所述的具有自由基清除作用的苦瓜籽肽粉的制备方法，其特征在于，酶解所用的生物酶为酶活力≥30万u/g的中性蛋白酶、酶活力≥40万u/g的木瓜蛋白酶、酶活力≥30万u/g的菠萝蛋白酶、酶活力≥20万u/g的碱性蛋白酶、酶活力≥20万u/g的酸性蛋白酶、酶活力≥50万u/g的胃蛋白酶、酶活力≥3000u/g的胰酶、酶活力≥5万u/g的无花果蛋白酶、酶活力≥5万u/g的罗汉果蛋白酶中的一种或者它们的混合物。

6.根据权利要求2所述的具有自由基清除作用的苦瓜籽肽粉的制备方法，其特征在于，所述浓缩和干燥过程为40~80℃下将蛋白酶解液分离纯化后浓缩至固含量为3~5wt%。

7.一种包含如权利要求1所述的具有自由基清除作用的苦瓜籽肽粉的组合物，其特征在于：所述组合物为药物或食品上可接受的助剂。

8.根据权利要求7所述的组合物，其特征在于，所述助剂的剂型选自素片、薄膜包衣片、糖衣片、肠衣片、分散片、胶囊、颗粒剂、口服溶液或口服混悬液、以及化妆品剂型中的液体、乳液、膏霜、粉、块。

9.一种如权利要求1所述的具有自由基清除作用的苦瓜籽肽粉应用于制备预防或治疗自由基过多引起的症状的食品、保健食品、药品或化妆品。

10.一种如权利要求7或8所述的组合物应用于制备预防或治疗自由基过多引起的症状的食品、保健食品、药品或化妆品。