[发明专利]一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法

权利要求书

1.一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法、其特征在于：活珠子(指受精卵8天到14天孵化的活胚胎体)与大豆蛋白是采用以下重量份数配比的原料制成：大豆分离蛋白9—10份、活珠子(以受精卵经孵化8天到14天的早期活体胚胎计)1—5份；或高低温豆粕9—10份、活珠子(以受精卵经孵化8天到14天的早期活体胚胎计)0.8—3份；

制备工艺步骤是：

①、大豆分离蛋白粉原料用1比9到10倍的水进行调浆；

②、活珠子料液的制备，受精卵消毒后孵化器中孵化，温度控制在37.8度到42度之间，孵化时间8到14天内，全部选用活体胚胎，可以加4到5倍的无菌水进行粉碎细化与大豆分离蛋白，高低温豆粕可以一起粉碎；

③将①与②混合后加温杀菌与蛋白质变性处理，要求温度至少130℃保温60秒以上；

④、将③的料液调温54℃—56℃，添加0.3％—0.5％的复合蛋白酶，慢速搅拌，温度一直控制在54℃—56℃之间，深度酶解时间为36小时到72小时之间，整个酶解过程不需调PH值；

⑤、将步骤④酶解完成后的料液进行离心分离，得到免消化双蛋白质料液；

⑥、将步骤⑤进行杀菌及灭酶处理，料液经杀菌器温度达到90℃—95℃下，保温15—25秒，达到杀菌灭酶目的；

⑦、将步骤⑥通过双效蒸发器浓缩物料固形物在40％以上，进行喷雾干燥得到免消化双蛋白质粉状产品；

⑧、将步骤⑥杀菌灭酶后的料液按液态产品标准调配，无菌灌装得到免消化双蛋白质液态产品。

2.根据权利要求1所述的一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法，特征是利用早期活珠子和大豆蛋白质为原料，通过复合酶消化生产出分子量在500道尔顿以下的免消化双蛋白质产品。

3.根据权利要求1所述的一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法，其特征在于：所述的早期活珠子指8天到14天的受精卵孵化的活体胚胎与大豆分离蛋白粉或食用的高低温粕为原料。

4.根据权利要求1所述的一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法，其特征在于：

①、大豆分离蛋白粉原料用1比9到10倍的水进行调浆；

②、活珠子料液的制备，受精卵消毒后孵化器中孵化，温度控制在37.8度到42度之间，孵化时间8到14天内，全部选用活体胚胎，可以加4到5倍的无菌水进行粉碎细化与大豆分离蛋白，与高低温豆粕可一起粉碎；

③将①与②混合后加温杀菌与蛋白质变性处理，要求温度至少130℃保温60秒以上；

④、将③的料液调温54℃—56℃，添加0.3％—0.5％的复合蛋白酶，慢速搅拌，温度一直控制在54℃—56℃之间，深度酶解时间为36小时到72小时之间，整个酶解过程不需调PH值；

⑤、将步骤④酶解完成后的料液进行离心分离，得到免消化双蛋白质料液；

⑥、将步骤⑤进行杀菌及灭酶处理，料液经杀菌器温度达到90℃—95℃下，保温15—25秒，达到杀菌灭酶目的；

⑦、将步骤⑥通过双效蒸发器浓缩物料达固形物在40％以上，进行喷雾干燥得到免消化双蛋白质粉状产品；

⑧、将步骤⑥杀菌灭酶后的料液按液态产品标准调配，无菌灌装得到免消化双蛋白质液态产品。