[发明专利]一种精密控制乙烯混合气体培育无公害豆芽的生产工艺及培育系统

权利要求书

1.一种精密控制乙烯混合气体培育无公害豆芽的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)清洗：用常温水洗净原料，去除原料中的死豆和杂质；

(2)杀菌：使用天然植物杀菌剂对原料进行浸泡及杀菌处理，其中天然植物杀菌剂的浓度为0.01g/mL～0.05g/mL，杀菌时间为2h～12h，杀菌温度为15℃～25℃；

(3)上料：将杀菌处理后的原料投入培育室的流动培育车中，准备培育；

(4)培育：设置淋水水温为20℃～25℃、控制培育室温度为20℃～29℃，调节培育室内空气的湿度；控制空气中氧气、二氧化碳、乙烯气体的含量；

A.在第1～2天的培育阶段，培育室中空气的湿度为80％～85％、空气中氧气的体积百分含量为19％～21％，二氧化碳的体积百分含量为0.5％～2.0％，乙烯的含量为0～30PPM；

B.在第3～4天的培育阶段，培育室中空气的湿度为90％～95％、空气中氧气的体积百分含量为17％～18％，二氧化碳的体积百分含量为2.0％～5.0％、乙烯的含量为30PPM～50PPM；

C.在第5～8天的培育阶段，培育室中培育室中空气的湿度为95％～100％、空气中氧气的体积百分含量为15％～16％，二氧化碳的体积百分含量为5.0％～8.0％、乙烯的含量为50PPM～100PPM；

(5)清洗：经5～8天的培育后，产品成型，进行清洗，培育结束。

2.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述原料为黄豆或绿豆。

3.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述天然植物杀菌剂为苦楝子乙醇提取物、茶多酚、蜂胶、芝麻花提取物中的一种或两种以上的组合。

4.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，苦楝子乙醇提取物或芝麻花提取物的制备方法：采用醇提法，按重量称取干燥苦楝子粗粉或者干燥芝麻花粉原料，加入原料重量5～10倍的体积浓度95％的乙醇，在70～80℃条件下回流提取2～3次，每次1～1.5h，过滤，合并滤液、减压回收乙醇，浓缩成60℃下质量浓度为15～20％的溶液。

5.如权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述流动培育车为上宽下窄的锥形结构，培育车的底部为筛板，筛板上均匀分布有筛孔，筛板下的底座上安装有车轮；所述筛孔的孔径为2mm～5mm，孔间距为5mm～15mm。

6.一种如权利要求1-5任一项所述生产工艺对应的培育系统，其特征在于，包括：芽菜培育室、中央空调、气体释放系统、检测系统、控制系统、外循环轴流风机、内循环轴流风机、送风管道；气体释放系统包括乙烯气体钢瓶、二氧化碳气体钢瓶、氮气气体钢瓶；芽菜培育室的个数为1～N，N≥2。

7.如权利要求6所述的培育系统，其特征在于，第一芽菜培育室通过第一送风管道及电磁阀开关一与乙烯气体钢瓶连接，通过第二送风管道及电磁阀开关二与二氧化碳气体钢瓶连接，通过第三送风管道及电磁阀开关三与氮气气体钢瓶连接，通过第四送风管道及电磁阀开关四与中央空调闭合连接，通过第五送风管道及电磁阀开关五与外循环轴流风机连接；检测系统一端与第一芽菜培育室连接，另一端与控制系统连接；控制系统通过线路分别与电磁阀开关一、电磁阀开关二、电磁阀开关三、电磁阀开关四、电磁阀开关五连接。

8.如权利要求7所述的培育系统，其特征在于，第一芽菜培育室通过第六送风管道、第一内循环轴流风机及电磁阀开关六与第二芽菜培育室连接，第二芽菜培育室通过第六送风管道依次与第三芽菜培育室......、第N芽菜培育室连接，第N芽菜培育室通过第六送风管道、第二内循环轴流风机及电磁阀开关七与第一芽菜培育室连接，形成闭合回路；控制系统通过线路分别与电磁阀开关六、电磁阀开关七连接。

9.如权利要求8所述的培育系统，其特征在于，每个芽菜培育室均设置有自动喷淋装置及水蒸气发生器，自动喷淋装置安装在每个培育室的房顶，用于调控芽菜不同培育阶段的需水量、移除芽菜床层生长过程中产生的热量；水蒸气发生器用于调控芽菜培育室的湿度。

10.如权利要求8所述的培育系统，其特征在于，电磁阀开关通过检测系统获得检测信号，通过控制系统将检测信号转变为控制电磁阀开关的电信号实现自动操作；外循环轴流风机、第一内循环轴流风机、第二内循环轴流风机的转速均为0～2900r/min；风量均为0～6122m³/h；所述芽菜培育室为密闭空间。