[发明专利]一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶

说明书

一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，包括如下重量份数的物质组成：牡丹花蕊茶粉20‑30份、大果粒6‑10份、绿茶粉15‑30份、脱脂奶粉70‑90份、木糖醇8‑15份、柠檬酸5‑8份、食用香精0.3‑0.5份。发明采用新鲜的牡丹花蕊茶提取物、脱脂奶粉和大果粒作为主原料，以绿茶粉和木糖醇等作为辅料，制得的大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，口感独特，较大程度的保留了其营养保健价值，而且保留了花蕊的特殊香气和原有生理活性成分，产品的性能稳定，所采用原料均为天然原材料，为对人体有保健功效的牡丹花蕊茶，不仅口感香郁，而且具有保健功效，对人体健康大有裨益，适合任意年龄段人群饮用。

技术领域

本发明属于速溶奶茶领域，具体地说是一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶。

背景技术

牡丹作为中国的国花已有悠久的历史，且牡丹资源丰富，尤其是菏泽、洛阳等地的牡丹种植资源更为丰富集中。牡丹花由于其营养价值相对高于普通的观赏花，自古以来除作为观赏和将其根部入药之外，其他深层次研究甚少，造成了有效资源的浪费，牡丹花蕊是牡丹生长做集中的部位，因此是牡丹精华之精华，营养极其丰富，也是牡丹数千年得以生存进化的根本。牡丹花蕊中含有丰富的氨基酸、蛋白质、多糖、总黄酮和维生素E，具有降三高、美容养颜、防治前列腺疾病、强身健体之功效，牡丹以多种维生素、氨基酸、芬多精水份和光合作用、多种酶体的化合作用而天成大道。除此之外还含有其他有益人体健康的生物活性物质，长期饮用有活血化瘀、清火明目、润肠静心、延年益寿之功效。

综上，为充分开发使用现有资源，利用牡丹花蕊生产口感良好兼具保健功效突出、口味更柔和、更受消费者的喜爱的独特奶茶饮品是我们的主要研究目的。

发明内容

本发明提供一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，用以解决现有技术中的缺陷。

本发明通过以下技术方案予以实现：

一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，包括如下重量份数的物质组成：

牡丹花蕊茶粉20-30份、大果粒6-10份、绿茶粉15-30份、脱脂奶粉70-90份、木糖醇8-15份、柠檬酸5-8份、食用香精0.3-0.5份。

如上所述的一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，所述的大果粒为芒果、黄桃、草莓、蓝莓、蔓越莓、木瓜、椰果、菠萝、杏果、桑椹、山楂的其中一种或两种以上以任意比例混合。

如上所述的一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，所述的大果粒为芒果或黄桃或草莓或蓝莓或蔓越莓或木瓜或椰果或菠萝或杏果或桑椹或山楂去皮去籽洗净切成粒径为5-10mm的丁块。

如上所述的一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，其制备方法包括如下步骤：

步骤一：牡丹花蕊粉的制备：选取干燥的牡丹花蕊茶与水按质量比混合，进行加热煮沸提取，得到牡丹花蕊茶提取液，减压浓缩牡丹花蕊茶提取液，浓缩物放入真空冷冻干燥机内进行冻干，得到牡丹花蕊茶粉；

步骤二：大果粒的制备：选取新鲜无虫害的瓜果，去皮、去籽后切丁，放入真空冷冻干燥机内进行冻干，得到大果粒；

步骤三：按照配比准确称取牡丹花蕊茶粉、大果粒、绿茶粉、脱脂奶粉、木糖醇、柠檬酸、食用香精按照重量配比混合均匀；

步骤四：称重单独分装成小袋，杀菌后包装，得到成品。

如上所述的一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，所述的步骤一的牡丹花蕊茶粉的制备方法为：将牡丹花蕊茶与水质量比为1:4-1:8，牡丹花蕊茶提取次数5-9次直至牡丹花蕊茶失去颜色，减压真空度0.08-0.09MPa，浓缩温度60-90℃，预冷冻温度-80--60℃，预冷冻时间24-36h，冻干温度-60--40℃，冻干时间30-40h，得牡丹花蕊茶粉。

如上所述的一种大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，所述的步骤二中大果粒制备的冻干温度-60--40℃，冻干时间30-40h。