[发明专利]一种高蛋白益生菌固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种高蛋白益生菌固体饮料，其特征在于：包括以下重量份数的组分原料：大豆分离蛋白65-70份、全脂奶粉15-20份、抗性糊精15-26份、低聚麦芽糖粉15-20份、燕麦脆粒10份、脱脂奶粉15-25份、乳清蛋白10-15份、鱼胶原蛋白肽粉10-15份、食用乳酸菌2-5份、白芸豆提取物3-5份、共轭亚油酸甘油酯微囊粉4-8份、中链甘油三酯微囊粉5-9份、复合矿物质1份、复合维生素1份、大豆磷脂3-5份。

2.根据权利要求1所述的一种高蛋白益生菌固体饮料，其特征在于：还包括以下重量份数的组分辅料：低聚异麦芽糖2-6份、水苏糖1-3份、魔芋粉4-7份、圆苞车前子壳2份、黄原胶3-8份、三氯蔗糖2-5份、二氧化硅7-10份、食品用香精2-7份。

3.根据权利要求1所述的一种高蛋白益生菌固体饮料，其特征在于：所述食用乳酸菌包括麦芽糊精、植物乳杆菌LP45、嗜酸乳杆菌La28、副干酪乳杆菌YMC1069、两歧双歧杆菌TMC3115。

4.根据权利要求1所述的一种高蛋白益生菌固体饮料，其特征在于：共轭亚油酸甘油酯微囊粉包括共轭亚油酸甘油酯、低聚麦芽糖、酪蛋白酸钠、二氧化硅、磷酸氢二钾。

5.根据权利要求1所述的一种高蛋白益生菌固体饮料，其特征在于：所述中链甘油三酯微囊粉包括中链甘油三酯、抗性糊精、酪蛋白酸钠、二氧化硅、三聚磷酸钠。

6.根据权利要求1所述的一种高蛋白益生菌固体饮料，其特征在于：所述复合维生素包括dl-α-醋酸生育酚、醋酸视黄酯、D-泛钙酸、盐酸吡哆醇、硫酸硫胺素、核磺酸、胆钙化醇、烟酸、叶酸、氰钴胺、麦芽糊精。

7.根据权利要求1所述的一种高蛋白益生菌固体饮料，其特征在于：所述复合矿物质包括碳酸钙、碳酸镁、氧化锌、麦芽糊精。

8.根据权利要求1所述的一种高蛋白益生菌固体饮料，其特征在于：所述乳清蛋白为浓缩乳清蛋白，所述大豆磷脂还可以更换为磷脂。

9.一种如权利要求1-8任一所述的高蛋白益生菌固体饮料的使用方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一：称取适量的大豆分离蛋白、全脂奶粉、抗性糊精、聚麦芽糖粉、燕麦脆粒、脱脂奶粉、乳清蛋白、鱼胶原蛋白肽粉、白芸豆提取物、共轭亚油酸甘油酯微囊粉、中链甘油三酯微囊粉、复合矿物质、复合维生素、大豆磷脂制得混合物进行减菌处理后，作为主料备用；

步骤二：称取适量的低聚异麦芽糖、水苏糖、魔芋粉、圆苞车前子壳、黄原胶、三氯蔗糖、二氧化硅、食品用香精置于混料装置中混合均匀后进行减菌处理制得辅料备用；

步骤三：取适量冷藏的植物乳杆菌LP45、嗜酸乳杆菌La28、副干酪乳杆菌YMC1069、两歧双歧杆菌TMC3115，在无菌的环境下晾晒至室温，然后注入混合装置中，并且注入适量的麦芽糊精混合均匀后，制得食用乳酸菌备用；

步骤四：将制得的主料、辅料投入混合装置中混合，然后加入适量的无菌水，在30-35℃的温度条件下搅拌25-30min后得到混合粉料，再将制得的食用乳酸菌与混合粉料混合均匀；

步骤五：随后将制取的液体浓缩浓缩处理，迅速冷冻成丸状颗粒，并且结构冷冻干燥、粉碎处理，然后进行无菌灌装，并且进行包装打码，获得益生菌固体饮料。