[发明专利]虫草桂园蕈草营养素及其制备方法

说明书

本发明提供了一种虫草桂园营养素的制备方法，包括以下步骤：S1，将基质原料桂园肉、薏苡仁、枸杞子、红枣和营养素补充剂粉粹后与碳酸钙混合，加入K₂HPO₄混合，灭菌；S2，在无菌条件下，接种茯苓母种，22～24℃恒温培养发酵25～30d；S3，发酵终止后，将总发酵物于65～80℃烘干至含水量为9～11wt﹪，即所述的虫草桂园蕈草营养素。本虫草桂园蕈草营养素在养血安神、调理经期、护宫寒、等方面的功效显著。

技术领域

本发明涉及一种虫草桂园蕈草营养素及其制备方法，属于保健食品技术领域。

背景技术

现代社会，很多职场女性，平时工作压力大，同时又要照顾家庭，往往会疲劳过度，造成气血不足，宫寒，经期紊乱等。目前，在食品、保健食品和药品中多有采用虫草、灵芝、小麦胚芽、桂园肉、薏苡仁、枸杞子、红枣等食药兼用的原料，大多数是以单方或复方原料直接煮粥服、制糕服、煎汤服，或者按照常规中药制剂技术直接以原料形式制成酒剂、煎膏剂、散剂、丸剂、茶剂、合剂、颗粒剂、糖浆剂、口服液剂、饮料剂等制剂产品，对女性具有一定的养血安神、调理经期、护宫寒的作用，但是其作用还不够理想。

发明内容

本发明提供了一种虫草桂园蕈草营养素及其制备方法，可以有效解决上述问题。

本发明是这样实现的：

一种虫草桂园蕈草营养素的制备方法，包括以下步骤：

S1，将基质原料桂园肉、薏苡仁、枸杞子、红枣和营养素补充剂粉粹后与碳酸钙混合，加入K₂HPO₄混合，灭菌；

S2，在无菌条件下，接种茯苓母种，22～24℃恒温培养发酵25～30d,

S3，发酵终止后，将总发酵物于65～80℃烘干至含水量为9～11wt﹪，得虫草桂园蕈草菌质素；

S4，按比例称取基料：所述虫草桂园蕈草菌质素、蛹虫草、淡豆豉、蜂蜜、复合酶及防腐剂；

S5，将虫草桂园蕈草菌质素、蛹虫草、淡豆豉合并加5～8倍重量冷水浸泡0.5～1.5h，升温至100℃煎煮0.5～1.5h，固液分离，得提取液A；菌渣加3～5倍重量水，100℃煎煮0.5～1h，固液分离，弃去残渣，得提取液B；合并A与B提取液，50～70℃浓缩至重量为基料总重量的1.2～2.5 倍，浓缩液用适量碳酸钾调pH值至5.3～5.7；

S6，向浓缩液加入由蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、果胶酶组成复合酶，搅匀，于38～48℃静态酶解1.5～2.5h，65～75℃搅拌动态酶解1h后，升温至100℃灭酶5～15min；

S7，加入蜂蜜，升温至100℃维持15～20min，趁热滤过，滤过液于室温中静置沉淀6～24h后，吸取上清液，上清液用蒸馏水调整至重量为基料总重量的1.2～2.5倍，加入防腐剂搅匀；

S8，用虹吸法吸取上述经静置沉淀后的澄清液，加入营养素，过滤后包装，即成所述保健食品。

作为进一步改进的，所述基质原料按重量百分比为桂园肉14～18％、薏苡仁5～9﹪、枸杞子5～9﹪、红枣22.45～26﹪、营养素补充剂36～53 ﹪、碳酸钙0.5～1.8﹪、K₂HPO₄0.05～0.2﹪，其余为水。

作为进一步改进的，所述营养素补充剂为玉米、粟米或小麦胚芽中的一种或几种。

作为进一步改进的，所述粉粹为粉碎成1～3mm大小的颗粒。

作为进一步改进的，所述接种的接种量为每350～700g基质原料接种 1.5～5cm²大小的已预先筛选培养好的茯苓母种。

作为进一步改进的，所述营养素为阿胶、红糖、苹果汁或姜汁中一种或几种。