[发明专利]一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法在审
| 申请号： | 202011642082.1 | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112778396A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘淑集;刘智禹;苏永昌;廖登远;陈晓婷 | 申请（专利权）人： | 福建省水产研究所（福建水产病害防治中心） |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;A23K20/147;A23K10/22 |
| 代理公司： | 厦门律嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 35225 | 代理人： | 温洁;张辉 |
| 地址： | 361000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鱼糜中 水溶性 蛋白质 回收 方法 | ||
1.一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法，其特征在于，包括：
采用温度为8℃～12℃的水漂洗鱼糜，获得鱼糜漂洗液，水和鱼糜的重量比为(6～8)：1；
将所述鱼糜漂洗液温度控制在55℃～75℃，将PH值控制在5.5～6.5；
在所述鱼糜漂洗液中加入三氯化铁，浓度为1.3～2.2mol/L。
2.根据权利要求1所述的一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法，其特征在于，
在所述鱼糜漂洗液中加入三氯化铁，浓度为1.5～2.0mol/L。
3.根据权利要求1所述的一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法，其特征在于，
漂洗鱼糜时，水温保持在10℃，水和鱼糜的比例为7：1。
4.根据权利要求1所述的一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法，其特征在于，
将所述鱼糜漂洗液温度控制在65.44℃，将PH值控制在5.94，在所述鱼糜漂洗液中加入三氯化铁，浓度为1.37mol/L。
5.根据权利要求1所述的一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法，其特征在于，
将所述鱼糜漂洗液温度控制在65℃，将PH值控制在6，在所述鱼糜漂洗液中加入三氯化铁，浓度为1.4mol/L。
6.根据权利要求1所述的一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法，其特征在于，
在所述鱼糜漂洗液中加入三氯化铁时，对所述鱼糜漂洗液搅拌。
7.根据权利要求1所述的一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法，其特征在于，
在所述鱼糜漂洗液中加入三氯化铁，放置1h～5h后回收蛋白质。
8.根据权利要求1所述的一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法，其特征在于，
对所述鱼糜漂洗时，反复漂洗，漂洗2～4次，每次漂洗2～4分钟。
9.根据权利要求8所述的一种鱼糜中水溶性蛋白质的回收方法，其特征在于，
对所述鱼糜漂洗时，反复漂洗，漂洗3次，每次漂洗3分钟。
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