[实用新型]一种导热双加温豆腐机制浆装置

说明书

本实用新型提供一种导热双加温豆腐机制浆装置。所述导热双加温豆腐机制浆装置包括内桶、外桶、蒸汽管、出水管和出浆管，所述内桶置于外桶内且在内桶与外桶之间的夹层形成蒸汽通道，所述蒸汽管的一端与所述蒸汽通道连通，另一端伸入所述内桶中；所述外桶的底部或侧壁上设有出水口，所述出水管通过所述出水口与所述蒸汽通道连通；所述内桶的底部或侧壁上设有出浆口，所述出浆管通过所述出浆口与所述内桶连通；所述出水管与出浆管均延伸至所述制浆装置的外侧；所述内桶与外桶之间设有与所述蒸汽通道相通的进水管。与相关技术相比，本实用新型所提供导热双加温豆腐机制浆装置形成双加热结构，保证煮浆加热充分性，且加热速度快。

技术领域

本实用新型涉及豆腐加工技术领域，尤其涉及一种导热双加温豆腐机制浆装置。

背景技术

豆腐为中国的传统食品，其加工工序少不了将泡制的黄豆制浆后煮浆。煮浆是通过加热，加速蛋白质分子和水分子的相互撞击，折断维护蛋白质空间结构的氢键，引起豆浆中蛋白质发生热变性。只有使豆浆中的蛋白质发生较好的热变性，才能在点浆时形成洁白、有光泽、柔软有劲和富有弹性、持水性好的豆腐。

如煮浆加热不够充分，难以去除大豆蛋白质的生腥味，且不能消灭在大豆中或大豆加工制浆时带入的细菌，产生一些有害于人体的物质，因此，煮浆的加热充分性非常重要。

现有的煮浆装置一般为单锅单桶，如：盛装豆浆的桶直接与火接触加热，这种加热方式很容易糊锅底；又如：在盛装豆浆的桶外产生蒸汽后进入桶内加热（现有专利TWM476558U公开的蒸汽式豆浆加热机），这种加热方式单纯通过外来蒸汽加热的方式，使得加热不够充分。

专利TW509039U公开的应用于豆浆加热的煮锅之结构改良，其较好的对上述的第一种方式进行了改良，由单桶直接与火接触的加热方式优化为双桶蒸汽加热的方式，很好的解决了糊锅底的问题。但是，该结构产生的蒸汽直接排出桶外大气中，没有进行二次利用。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种可将蒸汽导流至内桶中的导热双加温豆腐机制浆装置，保证煮浆加热充分性，同时蒸汽还可以起到搅动豆浆的作用。

本实用新型的技术方案是：一种导热双加温豆腐机制浆装置包括内桶、外桶、蒸汽管、出水管和出浆管，所述内桶置于外桶内且在内桶与外桶之间的夹层形成蒸汽通道，所述蒸汽管的一端与所述蒸汽通道连通，另一端伸入所述内桶中；

所述外桶的底部或侧壁上设有出水口，所述出水管通过所述出水口与所述蒸汽通道连通；所述内桶的底部或侧壁上设有出浆口，所述出浆管通过所述出浆口与所述内桶连通；所述出水管与出浆管均延伸至所述制浆装置的外侧；所述内桶与外桶之间设有与所述蒸汽通道相通的进水管。

上述方案中，采用外桶和内桶叠加的夹层桶和将蒸汽管的结构设计为自所述蒸汽通道向内桶中伸入的结构，从而实现了在内桶的外围通过蒸汽通道中的蒸汽加热，内桶的内部通过蒸汽导流加热的双加热模式，使得加热更加充分，保证成品健康、卫生。

优选的，还包括竖向延伸至内桶的搅拌组件。通过搅拌组件，可使豆浆加热更加均匀。

优选的，所述搅拌组件包括盖设于所述外桶上的盖板、安装于所述盖板上的驱动源、自所述驱动源伸入至内桶中的搅拌叶片，所述搅拌叶片与所述驱动源驱动连接。

为了防止豆浆在加热时糊锅，所述搅拌叶片的外形尺寸与所述内桶的内腔尺寸匹配。

优选的，所述搅拌叶片位于蒸汽管出口的下方且临近内桶底部设置。

优选的，所述蒸汽管包括固定管和活动管，所述固定管固定于所述外桶侧壁并与所述蒸汽通道连通；所述活动管的一端活动插接于所述固定管外，另一端向所述内桶弯折延伸。

为了更好地发挥蒸汽对豆浆的搅动作用，所述活动管伸入内桶的部位上设有多个气孔。

优选的，所述蒸汽管上设有蒸汽开关阀门。