[实用新型]一种海参超声控温入味装置

说明书

本实用新型公开了一种海参超声控温入味装置，包括计算机、超声板、外接冷却回流装置、温度传感器、液面最低限度线、加热板、把手、顶盖、连接轴、数显板和腌料槽，所述腌料槽的下端安装有计算机，所述腌料槽的一侧内表面设有液面最低限度线，所述腌料槽的另一侧内表面安装有加热板，所述腌料槽的上端通过连接轴旋转连接有顶盖，所述顶盖的中部安装有把手，所述腌料槽的下底面安装有超声板。本装置通过持续的温度控制确保海参在入味过程中的稳定性变化，区别于原始加工方式的加热熬煮，低温恒温超声腌制入味，对海参营养破坏程度低，同时对海参肉质破坏较小，更好的呈现出海参原有口感和营养价。

技术领域

本实用新型涉及超声设备技术领域，尤其涉及一种海参超声控温入味装置。

背景技术

海参营养丰富，干海参中含有80%以上的蛋白质，并且还有海参皂苷和粘多糖等活性物质。已证实海参粘多糖具有抗凝血、抗血栓、免疫调节、抑制肿瘤新生血管的形成等作用。如今海参在加工过程中经过高温水煮后容易造成胶原蛋白、组织软化、营养价值随水分流失且易被高温破坏；又未经高温水煮处理的海参口感却不佳。现今市场上已经出现了美味即食海参，即在原本即食海参上赋予新的口味，但仍需高温长时间熬煮入味，导致营养价值损失。

超声波可以通过破坏介质结构，粉碎液体中颗粒，使液体中形成搅拌与流动的效果，达到手动搅拌和普通低频机械搅动达不到的效果。现可应用于肉制品腌制、蛋类腌制入味的方面，通过超声波促进料液对食品的腌制，改变食品内部细胞孔径，减小腌制料的分子大小，增加腌制料分子的运动速度，降低入味的难度，但超声技术的应用多以方法居多，暂无小型的超声腌制入味设备。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种海参超声控温入味装置，具备营养破坏程度低，腌制难度低的特点，解决了现有技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种海参超声控温入味装置，包括计算机、超声板、外接冷却回流装置、温度传感器、液面最低限度线、加热板、把手、顶盖、连接轴、数显板和腌料槽，所述腌料槽的下端安装有计算机，所述腌料槽的一侧内表面设有液面最低限度线，所述腌料槽的另一侧内表面安装有加热板，所述腌料槽的上端通过连接轴旋转连接有顶盖，所述顶盖的中部安装有把手，所述腌料槽的下底面安装有超声板，所述腌料槽通过管道连接有外接冷却回流装置，所述腌料槽和外接冷却回流装置的内壁上均安装有温度传感器，所述腌料槽的外壁上安装有数显板，所述计算机的外壁上安装有控制按钮。

优选的，所述外接冷却回流装置和腌料槽之间连接有回流泵，且管道共有两根，每根管道上均安装有电磁阀。

优选的，所述温度传感器电性连接有计算机。

优选的，所述数显板电性连接有计算机和控制按钮。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果如下：

本实用新型的海参超声控温入味装置，通过在设备中加入超过液面最低限度线的水，加入腌制料和海参，通过对控制按钮对装置进行设定温度、超声频率、腌制时间进行腌制，当温度超过设定温度时，温度传感器将温度传给计算机，再通过计算机对电磁阀进行控制，通过外接冷却回流装置开始对设备内料液进行循环降温（由于超声同时对水分子产生震动，进而产生内能，所以即使关闭加热板温度也会持续升高，所以需要具有外接冷却回流装置及回流泵），通过持续的温度控制确保海参在入味过程中的稳定性变化，区别于原始加工方式的加热熬煮，低温恒温超声腌制入味，对海参营养破坏程度低，同时对海参肉质破坏较小，更好的呈现出海参原有口感和营养价。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构图；

图2为本实用新型的主视图；

图3为本实用新型的俯视图。