[实用新型]乳清冷排机

说明书

本实用新型公开了一种乳清冷排机，其包括机架，在机架的顶部横向固定有外筒体，在外筒体的内部转动设有冷却筛笼，在外筒体的外部固定有驱动冷却筛笼转动的驱动机构。优点：将凝乳块装入布袋中，置于冷却筛笼内，冷却筛笼转动的过程中，布袋在重力的作用下向下掉落与连通管和连杆接触实现摔打分离，分离出的乳清落入到外筒体的内部，实现了乳清和凝乳块的彻底分离，提高了分离效率；并且，通过向冷却筛笼中通入低温水，为冷排机提供足够的冷量，使得整个乳清分离过程均在低温环境下进行，降低了菌种的活性，保证口感。

技术领域：

本实用新型涉及乳酪生产技术领域，具体的说涉及一种乳清冷排机。

背景技术：

随着经济的发展，生活水平的不断提高，人们对食品的营养也有了更高的要求。奶酪作为一种新兴的营养食品，深受消费者的喜爱。奶酪是牛奶经过发酵制成的一种食品，其生产工序一般包括杀菌预处理、发酵凝乳、排乳清、装模和压榨；其中，排乳清常采用搅拌器搅拌分离和袋装静置分离两种方式，搅拌器分离将凝乳块置于搅拌器中进行搅拌，使凝乳粒在乳清中处于游离状态后排出，但是搅拌器搅拌使得凝乳块和乳清始终处于接触混合状态，分离不彻底、效率低；袋装静置分离是将凝乳块装入布袋中，之后将布袋吊到固定架上，凝乳块中的乳清在重力作用下从布袋中分离出来，但是，吊装分离时间长，效率低，布袋内底部的凝乳块乳清含量高，产品质量不一致；且搅拌器分离和吊装分离均是在室内常温环境下进行，凝乳块中的菌种受环境温度影响会变质，尤其在夏季高温环境下，乳酸菌活性较大，会使得产品酸度较高，影响口感。

实用新型内容：

本实用新型的目的在于提供一种分离效率高的乳清冷排机。

本实用新型由如下技术方案实施：乳清冷排机，其包括机架，在所述机架的顶部横向固定有外筒体，在所述外筒体的侧壁上设置有外开关门，在所述外筒体的顶部和底部分别连通有排气管和排放管；在所述外筒体的内部转动设有冷却筛笼，所述冷却筛笼的内开关门与所述外开关门活动对应；所述冷却筛笼两端的进水轴管和出水轴管分别与所述外筒体的两个端板密封转动连接，所述进水轴管的进水端和所述出水轴管的出水端均设置在所述外筒体的外部，所述进水轴管的进水端和所述出水轴管的出水端分别通过旋转接头与进水管和出水管连通；在所述外筒体的外部固定有驱动所述冷却筛笼转动的驱动机构。

进一步的，在所述外筒体的顶部固定有横向布置的清洗管，在所述清洗管的底端连通有若干置于所述外筒体内部的喷头。

进一步的，在所述排放管上装设有三通阀。

进一步的，所述冷却筛笼包括两个相对设置的布水盘，与一个所述布水盘连通的所述进水轴管，与另一个所述布水盘连通的所述出水轴管，连通在两个所述布水盘边缘之间的若干连通管，以及通过连杆固定在两个所述布水盘边缘之间的所述内开关门；所述连杆和若干所述连通管在两个所述布水盘的边缘之间沿圆周方向均匀布置。

进一步的，所述驱动机构包括电机、主动齿轮和从动齿轮，在所述外筒体的外部固定有所述电机，在所述进水轴管或所述出水轴管上固定有所述从动齿轮，在所述电机的输出轴上固定有与所述从动齿轮啮合传动的所述主动齿轮。

进一步的，所述从动齿轮设置在所述外筒体的内部，在所述从动齿轮与相邻的所述布水盘之间的所述外筒体的内壁上固定有隔板。

进一步的，所述外开关门为平开门，所述内开关门为推拉门，在所述外开关门与所述外筒体之间以及所述内开关门与所述冷却筛笼的连杆之间分别设有门锁。

进一步的，在所述外开关门一侧的所述外筒体上固定有接近开关，所述接近开关与报警器电连接；在所述外开关门上固定有与所述接近开关活动接触的挡块。