[实用新型]一种葡萄酒升温设备

说明书

本实用新型公开一种葡萄酒升温设备。包括热水罐和酒液管，所述热水罐上设置有冷水管和蒸汽管道，热水罐底部与热水泵连通，热水泵出口与热水管连通，热水管穿过第一换热器和第二换热器后与冷水管连通，所述酒液管穿过第一换热器和第二换热器后与酒液储罐连通，热水罐上设置有第一热电偶，第一热电偶与温度显示仪表连接，蒸汽管道上设置有电磁阀，电磁阀与温度显示仪表连接，冷水管上设置有第一阀门，热水管上设置有热水缓冲罐。本实用新型的一种葡萄酒升温设备，能够调整待灌装酒液到指定温度范围，不对葡萄酒的品质产生影响，同时实现葡萄酒的连续加热。

技术领域

本实用新型涉及一种葡萄酒升温设备，属于酒加工技术领域。

背景技术

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0％的酒精饮品。

葡萄酒在加热时，需要避免过高的温度对葡萄酒品质产生影响。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型提供了一种葡萄酒升温设备，能够调整待灌装酒液到指定温度范围，不对葡萄酒的品质产生影响，同时实现葡萄酒的连续加热。

本实用新型通过以下技术手段解决上述技术问题：

一种葡萄酒升温设备，包括热水罐和酒液管，所述热水罐上设置有冷水管和蒸汽管道，热水罐底部与热水泵连通，热水泵出口与热水管连通，热水管穿过第一换热器和第二换热器后与冷水管连通，所述酒液管穿过第一换热器和第二换热器后与酒液储罐连通，热水罐上设置有第一热电偶，第一热电偶与温度显示仪表连接，蒸汽管道上设置有电磁阀，电磁阀与温度显示仪表连接，冷水管上设置有第一阀门，热水管上设置有热水缓冲罐。

所述热水泵为变频泵，热水泵与变频器连接。

所述热水管和酒液管进第一换热器的部位和出第二换热器的部位设置有温度计。

所述第一换热器和第二换热器均采用板式换热器。

热水管和酒液管中液体的流动方向为逆向的。

本实用新型将冷水从冷水管往热水罐内注入冷水，从蒸汽管道注入蒸汽，使热水温度达到工艺要求(不超过60摄氏度)，开启热水泵，使热水通过两个换热器进行循环，然后将酒液经过两个换热器，利用热水将酒温提升到工艺要求温度，通过调节电磁阀，从而调节蒸汽入量来控制温度。

通过两级逆流交换，可以更精确控制温度，同时热量交换更加完全。

通过缓冲罐的设置，可以减少震动，同时流量更加稳定。

本实用新型的有益效果是：

a、利用热水与酒进行热交换，避免高温对酒液的损伤；

b、安装了两组热交换器，交换面积大，大幅度提升了升温效率；