[实用新型]一种单面刃波纹切刀

说明书

本实用新型提供一种单面刃波纹切刀，涉及切刀加工技术领域，该单面刃波纹切刀包括具有斜面状刀刃的单面刃切刀本体；沿着斜面状刀刃的切割方向开设在斜面状刀刃相对的另一面上的凹槽；对比现有的采用冲压工艺制成的波浪切刀，本实用新型提供的单面刃波纹切刀，其是在切刀的斜面状刀刃相对的另一面上直接成型凹槽，因此使切刀和刀刃拥有较强的刀身强度，可对硬度较大、弹性较高、韧性较强的产品切片造型；本实用新型提供的单面刃波纹切刀，可以通过改变凹槽的形状来改变产品形态，可塑性强，易于掌握，可用于但不限于虾片和粉皮的切片造型，对质量和性能有较大提升作用。

技术领域

本实用新型涉及切刀加工技术领域，具体是一种单面刃波纹切刀。

背景技术

目前，市面上有一种用于切土豆、黄瓜等蔬菜瓜果的波浪刀，其目的是为土豆片或黄瓜片等蔬菜瓜果造型，使得切出的土豆片或黄瓜片呈现波浪纹路，看起来更加美观，提升价值。

由于这种刀的设计原理问题，刀刃不够锋利，刀身强度较低，刀身长度较短，使其使用仅限于瓜果蔬菜的切片造型，能起到的作用也仅仅是改变外观，而对于硬度较大、弹性较高、韧性较强的物品则无能为力。

如虾片的加工中对虾棒的切片，目前的波浪刀是无法完成切片造型的。

再如粉皮的加工，现有工艺多是粉皮成型后直接晾干或烘干制成，老化时间不足，导致粉皮泡水易膨胀和发白，需要添加明矾和食用胶来增加筋度，且粉皮造型多是平面，使用时容易粘连和粘锅。为了解决上述问题，可以结合虾片的制作方法，将淀粉糊糊化后制成棒状，便于储存，增加老化时间，从天然的角度实现筋度，无需添加明矾和食用胶，且口感自然。之后对完成老化后的粉棒进行切片造型，使其表面遍布纹路，从物理学的角度解决其在使用中粘连和粘锅的问题，因为外观结构带有纹路，还可以改善口感，增加弹性和筋度，且更加美观。因为老化后的粉棒硬度较大、弹性较高、韧性较强，目前没有可以对其进行切片造型的合适切刀。因此，实用新型一种能对硬度较大、弹性较高、韧性较强的物品进行切片造型的切刀显得十分重要，意义重大。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种单面刃波纹切刀，旨在解决现有技术中的波纹切刀不能很好的对硬度较大、弹性较高、韧性较强的产品切片造型的问题。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：所述单面刃波纹切刀包括:

具有斜面状刀刃的单面刃切刀本体；

沿着斜面状刀刃的切割方向开设在斜面状刀刃相对的另一面上的凹槽。

所述单面刃切刀本体为可用于竖向切割的直线形切刀，所述斜面状刀刃的止端处为刀刃线，所述凹槽的长度方向与刀刃线垂直设置。

所述单面刃切刀本体为可用于旋转切割的弧形切刀，所述凹槽的成型轨迹与单面刃切刀本体的旋转切割时的旋转轨迹对应。

所述凹槽的截面形状为波浪形状、锯齿形状、梯形形状或花瓣形状。

本实用新型的有益效果是：

1、对比现有的采用冲压工艺制成的波浪切刀，本实用新型提供的单面刃波纹切刀，由于其是在切刀的斜面状刀刃上直接成型凹槽，因此使切刀和刀刃拥有较强的刀身强度，可对硬度较大、弹性较高、韧性较强的产品切片造型；

2、本实用新型提供的单面刃波纹切刀，可以通过改变凹槽的形状来改变产品形态，可塑性强，易于掌握，可用于但不限于虾片和粉皮的切片造型，对质量和性能有较大提升作用。

附图说明

图1是现有技术中直线形单面刃切刀的具体实施例的立体图。

图2是现有技术中直线形单面刃切刀的具体实施例的主视图。

图3是本实用新型中直线形单面刃波纹切刀的具体实施例的立体图。