[实用新型]一种泡椒凤爪沥水装置

说明书

本实用新型公开了一种泡椒凤爪沥水装置，它包括沥水箱和出水口，两组沥水板设置相同但是方向相反的倾斜安装在沥水箱的两侧内壁上，位于沥水箱内最下部的沥水板与出料口相连，沥水板包括敞开部分和封闭部分，敞开部分由带沥水孔的滑槽构成，封闭部分由底板和设置在底板上的罩体组成，罩体的长度大于底板长度，罩体内由左向右依次设有两块挡板，挡板的上端通过合页与罩体的顶端相连，两块挡板的底端分别与底板的两端接触，罩体的一端固定沥水箱的侧壁上，罩体的上端面开有通风口，通风口通过通风管与冷风机的出风口相连。本实用新型可同时进行冷却沥水加工，减少冷却工程中凤爪与冷却水的接触，保持凤爪良好的口感，且沥水效果好。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种泡椒凤爪沥水装置。

背景技术

泡椒凤爪是一种具有独特特色小吃，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，具有开胃生津、促进血液循环的功效；正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。泡椒凤爪的制作过程比较讲究，先将凤爪洗净去指甲对半切开；接着在开水里氽过去腥气；然后换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟；再将凤爪捞出，凤爪出锅后投入冷水中冷透，可以多过几遍水去油；最后将沥干后的凤爪放入制好的泡椒水里，被泡椒水汁液浸透，才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。其中将凤爪捞出锅经过冷水后，尤其需要将水沥干，再放入泡椒水里腌制，若不沥干，会使凤爪的皮发皱，影响美观，腌制时还会影响泡椒水的纯度，进而影响凤爪的口感。

上述的加工流程中将凤爪浸在冷水中会导致凤爪严重吸水，影响凤爪的口感，现急需一种能减少凤爪与水接触并能快速冷却沥干的设备。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种泡椒凤爪沥水装置，它能对凤爪同时进行冷却沥水加工，减少冷却工程中凤爪与冷却水的接触，保持凤爪良好的口感，且沥水效果好。

本实用新型所要解决的技术问题采取以下技术方案来实现：

一种泡椒凤爪沥水装置，它包括沥水箱和出水口，所述的沥水箱内设有两组沥水板，两组所述沥水板设置相同但是方向相反的倾斜安装在沥水箱的两侧内壁上，位于沥水箱内最下部的沥水板与出料口相连，所述的沥水板包括敞开部分和封闭部分，所述的敞开部分由带沥水孔的滑槽构成，所述的封闭部分由与滑槽一端固定相连的底板和设置在底板上的罩体组成，罩体的长度大于底板长度，罩体内由左向右依次设有两块挡板，挡板的上端通过合页与罩体的顶端相连，两块挡板的底端分别与底板的两端接触，罩体的一端固定沥水箱的侧壁上，罩体的上端面开有通风口，通风口通过通风管与冷风机的出风口相连。

所述的滑槽与底板为一体成型结构。

所述的底板的较低端处设有凹槽，罩体侧壁上与凹槽对应的位置上开有通孔。

所述的罩体为不锈钢材质。

所述的挡板的上部与弹簧的一端固定相连，弹簧的另一端固定在罩体的顶部。

所述的出料口处设有滑板，滑板的一端与底板的下端面相连接。

本实用新型的有益效果为：本实用新型在沥水箱内设有沥水板，沥水板包括敞开部分和封闭部分。需要冷却的凤爪先经过滑槽滑至罩体内左边的挡板处，同时使用冷水对其进行冲洗，凤爪越积越多，最终将挡板推开，部分凤爪滑至罩体内，挡板在弹簧的左右下闭合回到原来的位置，罩体内的凤爪通过冷风机鼓入的冷风进行冷却，凤爪到达罩体内右边的挡板处，凤爪越积越多，最终将挡板推开，凤爪下落至下一个沥水板上，然后进行沥水、冷却，提高效率，减少了人力成本。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型中沥水板结构示意图；

图3为本实用新型中沥水板剖面图。