[实用新型]一种卤制鸭掌灭菌用晾架

说明书

本实用新型公开了一种卤制鸭掌灭菌用晾架，包括：物料板，物料板呈矩形板状，且其表面布有若干上下贯通的导热孔，所述物料板上设有若干呈矩形阵列分布的L型定位件，L型定位件由靠近所述物料板后边沿的横向挡条和设在横向挡条左侧的纵向挡条组成；调节轨，设在所述物料板的两侧且呈自前向后水平延伸，所述调节轨包括贴合物料板下端面的承托底板和位于物料板两侧的挂持靠板，所述承托底板和挂持靠板构成截面呈“L”状结构，所述挂持靠板背向承托底板的端面上设有两处在同垂直高度上的挂纽。该晾架具有食品放置均匀，使用方便的特点，并且在高温灭菌时，各处温度均衡，灭菌效果佳。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，更具体地说，它涉及一种卤制鸭掌灭菌用晾架。

背景技术

针对食品类的高温灭菌装置款式多样，种类繁多，为了便于达到对各类食物的烘制灭菌，其内部多设置一大容腔，方便物料装容器后放入，适用性强。但这样对大部分食品进行堆叠后再进行灭菌，其各处受热不均，堆叠在较内部的食品与外部灭菌程度不同，还会使同生熟程度的食品因堆叠而导致受热不均，经高温灭菌后，改变了食品整体的生熟程度，影响最终产品的食用口感，整体效果不佳。据此，本实用新型提出了一种卤制鸭掌灭菌用晾架。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服上述现有技术中的不足，提供一种卤制鸭掌灭菌用晾架，该晾架具有食品放置均匀，使用方便的特点，并且在高温灭菌时，各处温度均衡，灭菌效果佳。

为解决上述技术问题，本实用新型的目的是这样实现的：本实用新型所涉及的一种卤制鸭掌灭菌用晾架，包括：

物料板，物料板呈矩形板状，且其表面布有若干上下贯通的导热孔，所述物料板上设有若干呈矩形阵列分布的L型定位件，L型定位件由靠近所述物料板后边沿的横向挡条和设在横向挡条左侧的纵向挡条组成；

调节轨，设在所述物料板的两侧且呈自前向后水平延伸，所述调节轨包括贴合物料板下端面的承托底板和位于物料板两侧的挂持靠板，所述承托底板和挂持靠板构成截面呈“L”状结构，所述挂持靠板背向承托底板的端面上设有两处在同垂直高度上的挂纽。

本实用新型进一步设置为：还包括搬运钳；搬运钳包括主梁臂，主梁臂的上端设有水平向前延伸的上压臂，上压臂的前端下端面抵接所述物料板的外边缘上端面，所述主梁臂的下端设有向前且向上倾斜延伸的下支臂，下支臂的顶端支撑所述物料板的下端面，所述主梁臂上还设有向后延伸的握柄。

本实用新型进一步设置为：所述上压臂的前端下端面设有紧贴物料板的防滑橡胶垫。

本实用新型进一步设置为：所述调节轨的后端设有固接在承托底板和/或挂持靠板上的限位封板。

本实用新型进一步设置为：所述限位封板上设有减震弹片。

本实用新型进一步设置为：至少一所述调节轨的前端开设有限位插孔，限位插孔内设有限位销，限位销的顶端具有避免其从限位插孔内掉出的防坠环。

本实用新型进一步设置为：所述物料板的外边沿具有向上延伸的防滑落挡边。

本实用新型进一步设置为：所述挂纽由球头端、串接在球头端和挂持靠板间的连接柱组成。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：

1.可经挂纽将调节轨装配到预先开设安装孔的壁面上，并被置于灭菌腔体内，用于对放置在物料板上食品进行高温灭菌，层数与层高可随本方案的快拆装结构实现搭接，操作方便快捷；

2.温度较高状态下的物料板可经搬运钳实现拿取，避免烫伤，拿取过程安全可靠；

3.调节轨的前后端对放置在其上的物料板限位，避免其前后滑移，防止食品掉落；

4.减震弹片的增设，起到了防撞击和缓冲减震的作用；