[实用新型]低温高湿解冻机

说明书

本实用新型提供了一种低温高湿解冻机，属于食品解冻设备技术领域。它包括机体，所述的机体上设有空气循环组件、加湿组件、加热组件和制冷组件，所述的机体内还设有解冻室，所述的空气循环组件包括设置在机体顶部的两个循环风道，两个循环风道沿机体的中心线对称设置。本实用新型解冻完成的产品中心温度与外表温度相差小，解冻更均匀，能让加工方避免二次解冻，减少了工序与工作量，且在肉品质量方面，由于低温解冻限制了微生物繁殖，抑制了蛋白质变性，所以解冻品色泽更鲜亮，肌肉组织有弹性，营养成分流失更少。

技术领域

本实用新型属于食品解冻设备技术领域，涉及一种低温高湿解冻机。

背景技术

冷冻畜禽肉是现代肉制品及肉制品加工业所需原料的重要保藏形式，是国家储备和调节肉品市场的重要手段之一，也是肉类产品进出口贸易与地区之间流通的主要产品形态，而使用冷冻肉加工，需要以最快的速度把冻肉从-18℃解冻到0℃左右，因此，食品厂生产前需要进行解冻。

传统的解冻方式主要是空气解冻和水解冻，目前市面上还有微波解冻、声波解冻、超高压解冻等方式，空气解冻解冻周期长，对于较厚的肉块，解冻程度严重不均匀；肉块容易发生氧化现象，导致肉块表面出现黑线；水解法解冻会使肉表面灰白，同时也易受到微生物污染，水解冻还会导致肉块营养物质的流失，并且会浪费大量的水资源，传统的解冻方式水分流失率高，营养成分流失严重，特别是蛋白液体流失，而且解冻耗水量大，易造成细菌滋生，严重影响肉类品质，微波解冻由于微波对水和冰的穿透和吸收有差别，易造成局部过热和解冻不均匀；声波解冻易引起样品局部受热，且穿透力差；超高压解冻对设备要求过高，且生产运行成本极高。

为了克服现有技术的不足，人们经过不断探索，提出了各种各样的解决方案，如中国专利公开了一种解冻机[申请号：201811401721.8]，包括解冻室，还包括切割机构，所述切割机构包括气缸、安装板、链条、电机和四个链轮，所述气缸设置在解冻室内，气缸的输出端与安装板连接，所述安装板的内部设有中空腔体，所述电机固定设置在安装板的上部的其中一个角上，电机的输出端与一个链轮同轴固接，其余三个所述链轮分别转动连接在安装板的其他三个角上，所述链条张紧缠绕在四个链轮上，所述链条包围安装板，链条上远离链轮的一侧设有若干刀片。。该方案具有能解决牛肉内部和外部解冻速度不同，导致牛肉整体解冻时间长的问题的优点，但是也存在解冻速度慢的缺点。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对上述问题，提供一种低温高湿解冻机。

为达到上述目的，本实用新型采用了下列技术方案：

一种低温高湿解冻机，包括机体，其特征在于，所述的机体上设有空气循环组件、加湿组件、加热组件和制冷组件，所述的机体内还设有解冻室，所述的空气循环组件包括设置在机体顶部的两个循环风道，两个循环风道沿机体的中心线对称设置，两个循环风道之间设有回风箱，所述的回风箱底部与解冻室之间设有连接孔,所述的连接孔底部还连接有回风循环风道，回风箱两侧分别与循环风机通过法兰连接，循环风机另一端与循环风道通过法兰连接，两个循环风道的远端插入至解冻室内并固定在解冻室的顶部两侧，所述的循环风道内还设有阀门件。

在上述的低温高湿解冻机中，所述的加湿组件包括设置在机体顶部的加湿水箱，所述的加湿水箱内设有高压水泵，该高压水泵的出水口连接有加湿管道，所述的加湿管道端部插入至解冻室内且加湿管道端部连接有雾化喷头。

在上述的低温高湿解冻机中，所述的高压水泵的出水口上还螺接有三通接头，该三通接头上连有两根加湿管道，两根加湿管道端部分别从解冻室顶部两侧插入至解冻室内。

在上述的低温高湿解冻机中，所述的加湿水箱内还设有浮球阀。

在上述的低温高湿解冻机中，加热组件包括高温蒸汽管道，所述的高温蒸汽管道端部固定在解冻室顶部，高温蒸汽管道远离解冻室一端与锅炉相连。

在上述的低温高湿解冻机中，所述的高温蒸汽管道底部开设有若干蒸汽孔。