[实用新型]一种蒸柜

说明书

本实用新型公开了一种蒸柜，包括蒸柜本体，所述蒸柜本体内具有用于容纳待蒸物的蒸腔，以及用于储水并发生蒸汽的蒸汽发生槽，所述蒸汽发生槽与所述蒸腔连通；所述蒸柜本体内设有用于加热所述蒸汽发生槽的加热腔；所述蒸柜本体的顶部设有水箱，所述水箱内设有注水通槽，所述水箱通过所述注水通槽与所述蒸汽发生槽连通；所述水箱内设有蒸汽排管，所述蒸汽排管的入口端连通所述蒸腔，所述蒸汽排管的出口端设于所述水箱的侧壁。本实用新型提供了一种蒸柜，将蒸汽排管设于水箱内，通过蒸汽排管内蒸汽的热量对水箱内的冷水进行加热，使水箱内的水在进入蒸汽发生槽内即进行预热，实现了蒸汽热量的充分利用，并提高了蒸汽产生的效率。

技术领域

本实用新型涉及烹饪加热技术领域，尤其涉及一种蒸柜。

背景技术

蒸柜可大致分为电蒸柜和燃气蒸柜，是指利用电、燃气发热，用于蒸煮米饭的大型厨房设备。蒸柜内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢，一般多用304不锈钢制造。蒸柜多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂，除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

但目前市场上常见的蒸柜在使用过程中产生的大量蒸汽会通过蒸汽排管直接向外排出，使得蒸汽的热量利用并不充分，造成大量的热量流失，导致资源的浪费。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供一种蒸柜，解决现有技术中的蒸柜热量利用不充分导致资源浪费的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供以下的技术方案：

一种蒸柜，包括蒸柜本体，所述蒸柜本体内具有用于容纳待蒸物的蒸腔，以及用于储水并发生蒸汽的蒸汽发生槽，所述蒸汽发生槽与所述蒸腔连通；所述蒸柜本体内设有用于加热所述蒸汽发生槽的加热腔；所述蒸柜本体的顶部设有水箱，所述水箱内设有注水通槽，所述水箱通过所述注水通槽与所述蒸汽发生槽连通；

所述水箱内设有蒸汽排管，所述蒸汽排管的入口端连通所述蒸腔，所述蒸汽排管的出口端设于所述水箱的侧壁。

可选的，所述水箱内还设有烟囱，所述烟囱的入口端经由所述注水通槽连通所述加热腔，所述烟囱的出口端设于所述水箱的侧壁。可以理解的是，该烟囱主要应用在燃气式蒸柜中，当加热腔和蒸汽发生槽组合形成电加热发生器时，则不需要采用设置该烟囱。

可选的，所述蒸汽发生槽开设于所述蒸腔的底部。

可选的，所述加热腔位于所述蒸汽发生槽的下方。

可选的，所述蒸汽排管呈盘状结构。

可选的，所述蒸汽发生槽上罩设有蒸汽罩，所述蒸汽罩上开设有插入孔，所述插入孔内安装有用于蒸汽回收的回收机构，所述回收机构位于所述蒸腔内；

所述回收机构包括输水管、固定管以及呈凵型结构的聚汽架；所述聚汽架内开设有聚汽夹层，所述聚汽夹层的内壁连接有若干个引气罩，相邻的两个所述引气罩之间连接有聚热管，所述引气罩内安装有聚水筒，所述聚水筒的两侧表面均安装有若干个贯穿引气罩的引水管；所述输水管位于所述聚热管内，且所述输水管的端部与所述引水管连通；所述固定管位于插入孔内且端部贯穿至注水通槽。

可选的，在所述输水管的侧壁套接有若干个支撑套，所述支撑套由固定套以及安装于固定套侧壁的支撑片组成。

可选的，所述引气罩的内壁对应于所述引水管的位置处开设有气孔，所述引气罩的侧壁在所述气孔的外侧区域安装有连接卡套。

可选的，所述聚热管的侧壁套接有横截面呈U型结构的保温套，所述保温套在靠近蒸柜本体的一端连接有导挡架。