[实用新型]一种肉制品加工真空排酸设备

说明书

本实用新型公开了一种肉制品加工真空排酸设备，包括箱体，所述箱体的右侧设置有控制机构，所述箱体的背面设置有制冷机构，所述制冷机构包括壳体，所述壳体内腔的底部固定连接有冷凝器，所述壳体的内腔横向固定连接有隔板。本实用新型通过设置箱体、控制机构、控制箱、处理器、显示屏、控制面板、制冷机构、壳体、冷凝器、隔板、风机、吸风管、出风管、输送管、出风孔、温度传感器和竖管的相互配合，达到了排酸效果好且具有控温排酸功能的优点，解决了现有的空排酸设备排酸效果不佳且不具有控温排酸功能的问题，使人们在使用排酸设备时，不需要人工控制排酸温度，减少了劳动力，提高了人们的工作效率。

技术领域

本实用新型涉及肉制品加工技术领域，具体为一种肉制品加工真空排酸设备。

背景技术

屠宰企业在生产加工肉制品时，需要使用到排酸设备，以便于对肉制品进行排酸处理，排酸是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分），经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化，目前现有的真空排酸设备，不具有控温排酸的功能，使人们在使用排酸设备时，需要人工控制排酸温度，增加了劳动力，降低了人们工的工作效率，从而降低了排酸设备的实用性。

实用新型内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种肉制品加工真空排酸设备，具备控温排酸功能的优点，解决了现有的真空排酸设备不具有控温排酸的功能的问题。

（二）技术方案

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种肉制品加工真空排酸设备，包括箱体和处理器，所述箱体的右侧设置有控制装置，所述箱体的背面设置有制冷装置，所述制冷装置包括壳体，所述壳体内腔的底部固定连接有冷凝器，所述壳体的内腔横向固定连接有隔板，所述隔板的顶部通过支架固定连接有风机，所述风机的底部连通有吸风管，所述吸风管的底部贯穿至隔板的底部，所述风机的正面连通有出风管，所述出风管远离风机的一端贯穿至箱体的内腔并连通有输送管，所述输送管的表面开设有出风孔，所述箱体内腔的顶部固定连接有温度传感器；

处理器的输入端与控制面板的输出端单向电连接，所述处理器的输出端分别与显示屏、冷凝器和风机的输入端单向电连接，所述处理器的输出端与温度传感器的输入端双向电连接。

优选的，所述箱体底部的两侧均固定连接有立柱，所述立柱的底部固定连接有防滑垫，且防滑垫的底部设置有防滑纹。

优选的，所述控制装置包括控制箱，所述控制箱内腔的顶部固定连接有处理器，所述控制箱正面的顶部固定连接有显示屏，所述控制箱正面的底部固定连接有控制面板。

优选的，所述输送管底部的两侧均连通有竖管，所述竖管的内侧连通有出风罩，所述竖管外侧的底部固定连接有固定杆，且固定杆的外侧与箱体内腔的两侧固定连接。

优选的，所述输送管的两侧均固定连接有固定块，所述固定块的外侧与箱体内腔的两侧固定连接。

优选的，所述控制箱底部的两侧均开设有散热孔，且散热孔的内腔固定连接有挡尘板。

优选的，所述冷凝器的底部连通有排放管，且排放管的背面设置有排放阀。

优选的，所述箱体正面的两侧均通过铰链活动连接有箱门，所述箱门正面的内侧固定连接有把手。

（三）有益效果

与现有技术相比，本实用新型提供了一种肉制品加工真空排酸设备，具备以下有益效果：