[实用新型]烹饪锅具和烹饪装置

权利要求书

1.一种烹饪锅具，其特征在于，所述烹饪锅具(100)包括：

中空夹层壁，包括夹层外壁(1)、夹层内壁(2)和形成在所述夹层外壁(1)与所述夹层内壁(2)之间的中空夹层腔(3)，所述夹层内壁(2)的内壁面限定出所述烹饪锅具(100)的烹饪腔(4)；

气液相变介质，设置在所述中空夹层腔(3)内；和

沸腾结构，包括形成在所述夹层内壁(2)的底壁以用于促进气泡产生的凹部和/或凸部。

2.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述凹部形成为连贯成型结构或非连贯成型结构。

3.根据权利要求2所述的烹饪锅具，其特征在于，非连贯成型的所述凹部包括从所述夹层内壁(2)的底壁向下凹陷成型的多个凹槽(5)；

或者，连贯成型的所述凹部包括从所述夹层内壁(2)的底壁向下凹陷成型的多个凹环(6)，多个所述凹环(6)同心布置且沿径向依次间隔排布。

4.根据权利要求3所述的烹饪锅具，其特征在于，多个所述凹槽(5)分布为呈同心环状布置的多个凹槽组，同一所述凹槽组中的多个所述凹槽(5)位于同一圆环上且沿环向依次间隔排布。

5.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述凹部在所述夹层内壁(2)的底壁的向下凹陷深度为0.1mm至5mm；和/或，所述凹部的内壁面的表面积为1mm²至50mm²。

6.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述中空夹层腔(3)包括位于所述中空夹层壁的底部的底部夹层腔，在所述底部夹层腔从中部沿径向向外延伸的方向上，所述底部夹层腔的竖向横截面积逐渐递增。

7.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，位于所述中空夹层壁的底壁中心部的所述夹层内壁(2)与所述夹层外壁(1)沿竖向贴合且贴合处的径向外侧形成有所述中空夹层腔(3)。

8.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述凹部的底端与所述夹层外壁(1)的竖向间距为d1，满足：1mm≤d1≤5mm；和/或，所述凸部的顶端与所述夹层外壁(1)的竖向间距为d2，满足：1mm≤d2≤10mm。

9.根据权利要求1～8中任意一项所述的烹饪锅具，其特征在于，设有所述凹部和/或凸部的所述夹层内壁(2)的底壁位置形成为沸腾核心位置，所述夹层外壁(1)至少包括竖向对位于所述沸腾核心位置的光滑壁面。

10.一种烹饪装置，其特征在于，所述烹饪装置包括根据权利要求1～9中任意一项所述的烹饪锅具(100)。