[实用新型]一种用于测量葡萄酒氨氮含量的微流控装置

说明书

本实用新型属于食品检测领域，具体涉及一种用于测量葡萄酒氨氮含量的微流控装置，包括药剂Ⅰ注入口、药剂Ⅱ注入口、样品注入口、显色反应管、光源单色器、样品池和光电转换器，所述样品池设在光源单色器和光电转换器之间，所述样品池上设有废液出口；所述样品注入口处分分支为测试流路和参比流路；所述药剂Ⅰ注入口和药剂Ⅱ注入口分别独立连通测试流路，所述测试流路连通至显色反应管的输入端，所述显色反应管的输出端与参比流路并联后连通至样品池；所述测试流路上设有封断与药剂Ⅰ注入口和药剂Ⅱ注入口连通的微型的阀门Ⅰ，所述参比流路上设有微型的阀门Ⅱ。

技术领域

本实用新型属于食品检测领域，具体涉及一种用于测量葡萄酒氨氮含量的微流控装置。

背景技术

葡萄酒或葡萄汁中的氨氮(NH₃-N)是指以游离氨(NH₃)或铵盐(NH₄⁺)形式存在于产品中的氮。葡萄汁和葡萄酒中的含氮化合物来自于葡萄本身，对于发酵、澄清和微生物潜在不稳定性等都起到非常重要的作用。利用酵母菌生物活性发酵过程中使含氮化合物发生很大的改变，将近60-70%的氮转化，铵根离子在发酵过程中全部转化，总氮也略微减小。因为在酵母菌发酵过程中，氨氮作为酵母菌的新陈代谢的来源。在发酵时，氨氮值会迅速的下降，但是在红葡萄酒中，当进行到发酵后期，为乳酸菌发酵阶段，氨氮值会增加，因为乳酸菌会使氮重新释放。葡萄汁中的氨氮量对于发酵的开始和进展速度有很大的影响。因此葡萄汁中的氨氮含量对于发酵的开始和进展速度有很大影响, 是葡萄酒生产过程中重要的工艺控制参数。葡萄汁中的氨氮浓度约为 20~200 mg/L, 葡萄酒中的氨氮浓度约为 0~50mg/L。

目前测定葡萄酒中氨氮含量方法为《出口葡萄酒及葡萄汁中氨氮的测定连续流动分析仪法》（SN/T 4675.23-2016），该方法分析原理为水杨酸-次氯酸盐比色法，其原理是基于连续流动法，但具有测试成本较高、试剂消耗量大、不利于样品批量快速测试等缺陷。

发明内容

为了解决上述问题，本实用新型提供了一种用于测量葡萄酒氨氮含量的微流控装置，基于纳氏试剂比色法的微流控芯片及可见分光光度检测器测定葡萄酒中氨氮含量，采用双流路进行样品本底校正。本实用新型采用的技术方案如下：

一种用于测量葡萄酒氨氮含量的微流控装置，包括药剂Ⅰ注入口、药剂Ⅱ注入口、样品注入口、显色反应管、光源单色器、样品池和光电转换器，所述样品池设在光源单色器和光电转换器之间，所述样品池上设有废液出口；

所述样品注入口处分分支为测试流路和参比流路；所述药剂Ⅰ注入口和药剂Ⅱ注入口分别独立连通测试流路，所述测试流路连通至显色反应管的输入端，所述显色反应管的输出端与参比流路并联后连通至样品池；所述测试流路上设有封断与药剂Ⅰ注入口和药剂Ⅱ注入口连通的微型的阀门Ⅰ，所述参比流路上设有微型的阀门Ⅱ。

上述用于测量葡萄酒氨氮含量的微流控装置，所述测试流路和参比流路的直径均为为1~1.2mm。

上述用于测量葡萄酒氨氮含量的微流控装置，所述光源单色器中的光源为钨灯，所述光源单色器的设定光波长为400~420nm。

上述用于测量葡萄酒氨氮含量的微流控装置，所述样品池的长宽规格为10*15mm。

本实用新型的有益效果为：待测样品注入装置后分流为测试流路与参比流路，其中测试流路与两种药剂在流路上进行混合，而参比流路不经过药剂混合、直接进入检测器。检测时首先对参比流路进行吸光度测定，后通过阀门切换样品流入进行检测，通过扣除参比吸光度以消除样品本底颜色的干扰，提高检测准确度，消除不同样品测定时颜色差异对测试结果造成的影响。测试时间在2min以内，药剂消耗量降低到常规方式的10%。

附图说明

图1为本实用新型的结构原理示意图。