[实用新型]一种防真空不粘锯刀

说明书

本实用新型公开了一种防真空不粘锯刀，包括刀体与刀柄，所述刀体的两侧面以刀刃朝向刀背方向分别依次设有锯齿区与排气区；所述锯齿区、排气区与刀体的硬度不一致，且锯齿区、排气区的硬度分别大于刀体的硬度。本实用新型的防真空不粘锯刀，可锯切任何食材，在刀体上形成了隐形的锯齿状刀刃，对于冻肉、肉皮的切割效果更佳明显，切割更加省力，刀刃锋利更持久；采用激光集束热处理的刀体，提高了自身的硬度，使得切割强度增加，从而可以降低对刀的选材要求，从而降低材料成本，同时，又保证了刀体的韧性，提高了刀体的整体性能；可应用于各个行业，包括日常家居厨房用具、工业用刀等，对于冻肉、肉皮的切割效果更佳明显。

技术领域

本实用新型属于肉制品加工工具技术领域，特别涉及一种防真空不粘锯刀。

背景技术

刀是人们日常生活中常用的一种工具，尤其是厨房做饭时，需要用刀切割食材，其中，在切肉皮、冻肉、豆腐等表面较为平整的食材时，由于现有的刀具表面通常为平面，从而在切割时，食材与刀具表面形成真空，切割后的食材（尤其是肉皮、冻肉）被吸附在刀具表面，需要将刀具表面的食材取下，才能顺利的进行下一次切割。

中国专利公告号CN 207495553 U公开了一种切肉刀，包括刀柄和刀身，所述刀身一端连接着刀柄，刀身的刀背表面与刀柄上表面平行，所述刀身另一端宽度逐渐减小，其刀刃逐渐向刀背靠近形成刀尖，所述刀身细长，其两侧设置有纹槽。上述结构的切肉刀，设置了纹槽，使得刀身表面与肉接触面积大幅减小，且肉与刀身表面接触的一侧能通过纹槽与空气接触，避免产生真空，从而达到不易粘肉的目的，提高了切肉效率。但是，设置了纹槽的切肉刀，其整体强度大大降低，这导致使用寿命减少。

另外，现有的切肉刀，刀刃为直线型，在切割冻肉时，与冻肉之间为线与面的接触，这导致切割效果较差，切割效率低下。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种防真空不粘锯刀，它可对冻肉等食材实现快速切割，同时起到不粘效果。

为解决上述技术问题，本实用新型一种防真空不粘锯刀的技术解决方案为：

本实用新型公开一种防真空不粘锯刀，包括刀体与刀柄，所述刀体的两侧面以刀刃朝向刀背方向分别依次设有锯齿区与排气区，所述锯齿区、排气区与刀体的硬度不一致，且锯齿区、排气区的硬度分别大于刀体的硬度。

所述锯齿区、排气区的硬度比刀体的材质本身热处理最高硬度值大3°以上。

所述锯齿区为在刀刃位置产生的沿刀刃轨迹分布的若干锯齿状刀刃。

所述锯齿状刀刃凸出于刀体的两侧面。

所述排气区包括在刀体上产生的呈阵列分布的若干凸点，且排气区紧挨锯齿区。

本实用新型的有益效果是：

本实用新型的防真空不粘锯刀，在刀体上产生了具有硬度差的区域，即：刀体、锯齿区与排气区，从而在刀体的刀刃位置额外形成锯齿状刀刃，由于锯齿区是在刀体本身结构的基础上进行激光集束热处理产生，所以，锯齿状刀刃在刀体中相当于是隐形锯刀的存在，在切肉时，不仅对肉实现了切的功能，同时伴随着锯的作用，从而提高切肉效率；

本实用新型的防真空不粘锯刀，硬度较大的锯齿区、排气区保证了不粘刀的刚性，而硬度较小的刀体保证了不粘刀的韧性，从而提高防真空不粘锯刀的整体质量、性能，在保证切割效率的同时，也保证了使用寿命（不易断裂）；

本实用新型的防真空不粘锯刀，具有锯齿状刀刃与凸点，其中的锯齿状刀刃可对冻肉、肉皮切割更加快速、省力，锋利更持久，而且，锯齿状刀刃以及若干凸点，使得刀体表面与冻肉之间始终存在着间隙，避免产生真空使得肉粘在刀体上。

附图说明

图1是本实用新型防真空不粘锯刀的结构示意图。

具体实施方式