[实用新型]具有无线式探测传感器的食品搅拌装置

说明书

本实用新型涉及一种具有无线式探测传感器的食品搅拌装置，其包括：容纳食品的容器；旋转盘，通过驱动轴进行驱动而围绕其中心轴线旋转；悬置于容器中的搅拌部件，其上端连接至旋转盘，当食品搅拌装置工作时，搅拌部件配置为可围绕搅拌部件自身的旋转轴线进行自转运动，同时随旋转盘围绕旋转盘的中心轴线进行公转运动；以及悬置于容器中的无线式探测传感器。无线式探测传感器包括作为其电源的电池和向外部发送感测信号的无线发射器，无线式探测传感器连接至旋转盘，当食品搅拌装置工作时，无线式探测传感器配置为可随旋转盘围绕旋转盘的中心轴线进行公转运动。

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械领域，更具体地，涉及一种具有无线式探测传感器的食品搅拌装置。

背景技术

食品加工机械可以将食品原材料加工成成品或半成品，而食品搅拌装置是其中一种常见的食品加工机械。食品搅拌装置通常配备有用于容纳食品的容器和用于搅拌食品的搅拌头。通过配备不同的搅拌头并设置搅拌头的转速等，可以用食品搅拌装置实现不同的食品加工方式，例如揉面、打发、绞肉、混合等。

在主要用于制造西式点心的蛋白酥皮或全蛋、鲜奶油、发面团等各种搅打起泡的食品面团中，其气泡的起泡率(空气的含有率)或起泡量(空气的含有量)是影响西式点心的品质或食感等的重要因素，起泡量越多，则点心的比重越低。

因此，需要测定上述搅打起泡的食品面团的比重。以往通常的测定法称为测试杯法，在该方法中，反复地使进行搅打气泡的搅拌装置暂时停止工作，然后将其中的食品面团的样品取出并至于一定容积的比重杯中，对其重量进行测量和计算，直至到达目标比重。

因此，不能在线连续地对搅打起泡的食品面团的比重进行监测。另外，在测试杯法中即使花费很多精力和时间进行作业，也可能产生测定误差，使得制作的点心的品质并不稳定。另外，这种方法在卫生方面也不优选。

对此问题已经进行了一些探索和改进。例如，现有技术中已有对配管中流动的起泡的混合物测量电导率的技术方案，其中将对该混合物进行测定的电导率仪安装于配管中。因为仅混合物在该配管的内部流动，不存在其它动作的机械零件等，所以即使是有线式电导率仪也可以无障碍地进行设置和使用，而且可在线连续得到误差小的电导率测定值。

然而，在以西式点心等各种搅打起泡食品面团为对象的立式搅拌器中，旋转运动的搅拌件也位于收纳该食品面团的容器的内部，因此，不能容易地将上述有线式电导率仪安装于可得到高精度的测定值的部位而进行使用。

另外，也可使用手持式电导率仪，将其浸入位于容器的内部的搅打起泡食品面团中。但这种方法实质上与测试杯法完全相同，因此具有类似的缺点。

因此，本实用新型提出了一种改进的食品搅拌装置，以在线连续测定搅打起泡的食品面团的电导率，同时可实现对搅拌速度或加热功率的自动控制。

实用新型内容

为了解决前述问题，本实用新型提出了一种食品搅拌装置，其包括：容纳食品的容器；旋转盘，通过驱动轴进行驱动而围绕其中心轴线旋转；悬置于容器中的搅拌部件，搅拌部件的上端连接至旋转盘，当食品搅拌装置工作时，搅拌部件配置为可围绕搅拌部件自身的旋转轴线进行自转运动，同时随旋转盘围绕旋转盘的中心轴线进行公转运动；以及悬置于容器中的无线式探测传感器，无线式探测传感器包括作为其电源的电池和向外部发送感测信号的无线发射器，无线式探测传感器连接至旋转盘，当食品搅拌装置工作时，无线式探测传感器配置为可随旋转盘围绕旋转盘的中心轴线进行公转运动。根据本实用新型，上述无线式探测传感器具有作为其电源的电池和向外部发送感测信号的无线发射器，从而无需设置用于供电的电源线和用于传输信号的数据线，由此实现了便于将无线式探测传感器设置在容器中所需位置的“无线式”配置。通过在食品搅拌装置的容器中设置可随旋转盘进行公转运动的无线式探测传感器，可以在线连续测定搅打起泡的食品面团的电导率，同时可以此为基础进一步实现测量的自动化以及对搅拌速度或加热量的自动控制。