[实用新型]白酒酿造降温系统

说明书

本实用新型实施例涉及白酒生产加工设备技术领域，提供一种白酒酿造降温系统。该白酒酿造降温系统包括密闭容器和水力喷射真空泵，所述水力喷射真空泵设置在水流管道上，所述密闭容器上设置有出气口，所述出气口与所述水力喷射真空泵的吸气口连通。本实用新型实施例提供的白酒酿造降温系统，通过水力喷射真空泵对密闭容器进行抽真空，从而实现密闭容器内部的降温，相比于传统人工摊凉和采用隧道式冷糟机降温的方式，通过抽真空的方式可以使密闭容器内的温度同步降低，实现均匀降温，结构简单。

技术领域

本实用新型涉及白酒生产加工设备技术领域，尤其涉及一种白酒酿造降温系统。

背景技术

随着机械设备在白酒酿造行业中的实践应用，白酒酿造中的摊凉、拌曲、糖化、蒸馏等工序都实现了机械化生产。而在机械化生产中要对各工序中的温度进行把控。

其中，小曲白酒酿造生产工艺的摊凉工序中，需要对蒸煮后的高温熟粮进行降温，降温后的熟粮经过后续的加曲工序中拌曲，继而进入后续的糖化工序培菌糖化。摊凉工序作为加曲工序和糖化工序的前一工序，若熟粮温度降低不均匀，将会影响加曲和糖化的效果，最终影响出酒量甚至酒的口感。因此，对摊凉工序中的高温熟粮的降温控制成为制约进一步提升小曲白酒酿造酒质酒率的关键工序疑难问题之一。

目前摊凉常用的方式是采用手工摊凉降温或者采用冷媒加风机的隧道式冷糟机进行降温。手工摊凉人工成本高，生产效率低，摊凉厚度不匀容易导致熟粮各处的温度高低不一，难以确保降温的均匀性。隧道式冷槽机降温方式采用自动化机械取代人工，提高了生产效率，但因隧道式冷槽机自身的不足，同样难以确保熟粮各处的温度同步降低至预期温度，温度的均匀性仍存在很大不足。

实用新型内容

本实用新型实施例提供一种白酒酿造降温系统，用以解决白酒酿造工艺中降温不均匀的问题。

本实用新型实施例提供一种白酒酿造降温系统，包括：密闭容器和水力喷射真空泵，所述水力喷射真空泵设置在水流管道上，所述密闭容器上设置有出气口，所述出气口与所述水力喷射真空泵的吸气口连通。

可选的，所述密闭容器为摊凉机。

可选的，所述的白酒酿造降温系统还包括：离心泵和液罐，所述离心泵入口与所述出气口连通，所述离心泵出口通过管道伸入所述液罐内的液面以下，所述液罐上设置有第一排水口。

可选的，所述的白酒酿造降温系统还包括：补水罐和水泵，所述补水罐、水泵和水力喷射真空泵依次通过管道连通。

可选的，所述水泵与所述水力喷射真空泵之间的管道内设置有冷却器。

可选的，所述补水罐上设置有排气口。

可选的，所述补水罐上设置有溢液口。

可选的，所述补水罐上设置有第二排水口。

可选的，所述密闭容器上设置有真空表。

本实用新型实施例提供的白酒酿造降温系统，通过水力喷射真空泵对密闭容器进行抽真空，从而实现密闭容器内部的降温。相比于传统人工摊凉和采用隧道式冷糟机降温的方式，本实用新型实施例提供的白酒酿造降温系统，结构简单，且由于密闭容器的真空度反映着密闭容器内的气压强度，而真空度与温度有着一一对应的关系，通过抽真空的方式可以使密闭容器内的温度同步降低，实现均匀降温。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型实施例白酒酿造降温系统的结构示意图。